1.鸡头米怎么煮长,鸡头米一般煮多久就熟
1、鸡斗米浸泡的时间一定要够长，否则煮不烂。食材：鸡斗米 100g；水 500g；老鸭肉 20g；火腿肉 20g；瘦猪肉 20g；冰糖 10g；鸡蛋 1个。
2、将鸡斗米在水中浸泡48小时，留用。将老鸭肉、瘦猪肉过开水，除去血腥味。过完水的鸭肉猪肉放冷水冲洗。将鸭肉、猪肉、火腿肉切丁备用。
3、将侵泡好的鸡斗米，老鸭肉丁、猪肉丁、火腿丁、冰糖放在锅里大火三分钟。待水开后，打入鸡蛋花。调至小火，慢炖。半小时后停火。闷2分钟出锅即可。
2.鸡头米怎么煮,鸡头米四种人不能吃
1、新鲜的鸡头米就是新鲜的芡实，用新鲜芡实炖芡实炖老鸭子。
2、将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水。
3、再把洗净的生芡实装入鸭腹，置砂锅中。
4、加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬两个小时，至鸭肉熟烂即成。
5、食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。
3.鸡头米怎么吃,芡实四种人不能吃
1、芡实粥，这是最常见的一种做法，把鸡头米洗净与大米混合放入锅中煮成粥，容易消化，有健脾养胃的功效。
2、鸡头米莲子汤，莲子与芡实一样，都是水生植物，同样具有健脾祛湿的功效，还有降火的功能，鸡头米莲子汤做法也非常简单，把莲子与鸡头米一同入锅煮烂，放少许的蜂蜜即可食用。
3、芡实老鸡汤。取老母鸡一只，洗净切块，入锅焯水，洗净后加入适量的芡实，一桶煲成汤，这道汤具有滋补去湿，滋阴润燥的效果。
4、芡实老鸭汤，取老鸭一只，洗净切块，芡实淘洗干净与老鸭一同入锅煲成汤，鸭子具有凉血的作用，芡实也能够祛湿润燥，非常适合在干燥的季节里使用。
5、芡实炒虾仁，把芡实淘洗干净煮熟，捞出沥干水分与芡实一同入锅大火热油炒熟放适量的盐即可起锅，这道菜鲜香美味而且有去湿润肺的保健功能。
6、牛奶芡实芋头糖水，把芡实煮烂捞出沥水，芋头选用荔浦的芋头，特别的粉，切块煮熟，加入牛奶煮熟的芡实和少许南瓜块一同煮至汤色浓稠，加入适量的糖或者蜂蜜即可食用，这道甜品有润肺养肤去湿的功效。
7、芡实糕，把芡实打成粉与适量的糯米白糖搅拌混合成沙粒状，倒入糕点模具抹平，大火蒸制40分钟即可，芡实糕容易消化，老少咸宜，而且具有祛湿健脾的作用，是非常保健的一道糕点。
4.鸡头米怎么保存,鸡头米四种人不能吃
1、新鲜鸡头米放到冰箱冷藏室冰冻起来。通常是拿一个真空的袋子均匀地装入1:1的清水和鸡头米,封好放入冰箱的冷藏室中速冻起来,下次用的时候解冻出来还是新鲜的。
2、干鸡头米的保存方法也是比较简单的，一般情况下都是需要将干鸡头米放置在阴凉、干燥、通风较好的地方，这样可以更好的保存干鸡头米的。
3、另外,因鸡头米含有丰富的淀粉,在贮藏过程中有受到虫蛀的风险。可以在晒干的干鸡头米中加入几瓣生大蒜防虫害。一般是每千克鸡头米放入8~10瓣生大蒜,与鸡头米拌匀后装入缸内盖严,这样可以保持鸡头米在一至两年内不受虫蛀。
5.鸡头米怎么吃法,鸡头米四种人不能吃
可以煲汤，煮粥，也可以做成甜品。炒可以用文火加热，慢慢炒至微黄色，具香气时，取出晾凉即可，就不会粘粘的。
1、鲜百合100g、芡实220g、排骨200g、胡萝卜少量、鲜虾米100g、家乐浓汤宝一块、芹菜适量、盐适量。
2、做法：首先，锅里注入适量水，烧开。放入排骨、芡实，转中小火慢熬。待煲至汤水渐渐变成乳白色，芡实颗粒饱满时。加入浓汤宝一块。加入胡萝卜丁，煲二分钟左右即可继续其它材料。加入鲜百合。加入鲜虾米。最后调入适量盐和芹菜，大火烧开，即可出锅。
