1.地瓜烙的做法,地瓜烙的正宗做法
1、准备红薯适量，去皮洗干净切丁、备用。
2、切好的红薯丁放到碗里，加适量面粉和白糖。
3、加少许清水，抓匀，让红薯丁均匀的裹上面粉。
4、然后用漏勺撑适量红薯丁放入油锅，煎至定型。
5、翻面，煎至两面金黄，好吃简单的红薯烙就可以食用啦。
2.蚝烙的做法,蚝烙没有地瓜粉可以用什么粉代替
1、准备食材：鸡蛋50g，鸡精、盐各10g，油、葱各20g，生蚝肉100g。
2、葱切末，鸡蛋搅散加入生蚝肉、葱花、盐、鸡精搅拌均匀。
3、锅中倒油，倒入蛋液，煎至两面金黄即可出锅。
4、蚝烙（潮汕话为o lua，o对应的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了这个字是广东省潮汕地方特色小食，台湾地区称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
3.锅烙的做法,锅烙饺子正宗做法
1、首先将300g温水、500g面、3g糖、5g酵母混合在一起搅匀，然后揉成面团（大家也可以放少许泡打粉），饧发至原体积的两倍大。
2、然后切适量的白菜和青椒(馅料没有规定，大家做自己喜欢吃的馅料就可以了），然后剁些肉馅。
3、面饧好后，将面多揉一会儿充分排气，然后开始下剂子擀皮（这个时候我们还没有调馅，是因为锅烙要求做出来有汤汁，这要求我们先把皮擀出来，避免先调馅菜会出水，这样菜不需要挤水，而且，这样做也不需要在肉中额外加水，调完馅直接包就可以了）。
4、馅中放入盐、油、酱油、胡椒粉、味精、葱、姜调味。
5、然后包馅（之前把皮提前擀好，再调馅，大家就不需要担心包的时候会出水了），包好后饧10分钟。
6、加入锅烙高度一半的水，水快烧干的时候，再少加入一点油，煎至两面金黄即可。
4.玉米烙的做法,玉米烙空气炸锅
1、准备材料：奶粉、淀粉、玉米粒，在玉米粒中加入适量奶粉，微微搅拌增加奶香味。
2、搅匀后加入足量淀粉，并且搅拌至淀粉裹着每一粒玉米。
3、在锅底倒入适量的油，油温烧至七成熟后倒出备用，锅底加入一点油，倒入裹好淀粉的玉米粒。
4、将玉米粒平铺压实锅底，开小火将热油淋在玉米粒上，待油沫盖过玉米粒时微微摇晃炸锅。
5、炸三分钟后关火，将多余的油空出，将玉米粒切块，均匀撒上白糖即可食用。
5.水瓜烙的做法,潮汕水瓜烙的正宗做法
1、准备面粉，鸡蛋，葱和水瓜。
2、面粉先用少量的水调开，水瓜去皮洗净切粒，葱切花， 打入鸡蛋，加入盐，鸡粉。
3、搅匀成糊。
4、平底不粘锅放适量的花生油。
5、将糊倒入轻轻转动煎锅让面糊成圆形。
6、中火慢煎至饼周围脱离锅边，端起煎锅可以晃动食物时翻面煎至两面金黄即可。
7、切件摆碟，放上香菜汁点缀即可。
