1.酸菜鱼米线的做法介绍,酸菜鱼米线正宗做法商用
1、主料：米线、酸菜、巴沙鱼片。
2、辅料：盐、料酒、玉米淀粉、豆瓣酱、香菜。
3、酸菜鱼米线的做法：准备食材。做酸菜鱼我喜欢选巴沙鱼，无刺无土腥味。鱼擦干水份放案板上，刀成45度切成薄片。切好的鱼片放少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀，腌制五分钟。热锅热油放入酸菜翻炒出香味，加少许料酒和豆瓣酱翻炒均匀。锅中加入二碗开水，大火烧开后放入鱼片，煮熟后立即把鱼片捞出备用。锅中放入米线，大火烧三分钟就可以出锅了。把米线存碗中，鱼片摆上面，撒上香菜，喜欢蔬菜的可以加点蔬菜。再配上一罐迈康美营养更美味！完成。
2.酸菜米线的做法,酸菜鱼米线加盟连锁店
1、首先准备好主料：米线、酸菜。
2、将酸菜切碎。姜、蒜、葱洗净切末，米线泡到清水中。
3、锅中放油，烧热放入姜、蒜、花椒炒香，然后放入酸菜炒，放入适量的胡椒和白糖。
4、炒香后加入高汤（没高汤直接用清水）。
5、调入鸡精和小葱。（盐味自己掌握适当添加）味汤做好。倒入适当的容器中。
6、锅中置入适量的清水烧开，放入泡软的米线煮熟。
7、将煮好的米线捞到大腕中。
8、倒入味汤，再放点香油，搅拌均匀即可食用。
3.酸菜米线做法,泡椒酸菜米线教程
1、备好米线、小青菜、香菜。小青菜下锅烫熟晾凉待用。米线下锅煮开后捞出，放入凉开水中晾凉。晾凉控水待用。把云南酸菜（超市有卖）切碎待用。香菜切碎待用。把切碎的料和备好的辅料统统放入晾凉的米线里。再放上蒜泥调匀即可上桌。
2、酸菜米线是云南风味的特色小吃，制作原料主要有米线、云南酸菜等。其味道酸爽，制作简单，深受云南人喜爱 ，特别是夏天，乃解暑消饿首选。
4.老坛酸菜米线如何做,酸菜米线的正宗做法窍门
1、准备好酸菜和五谷健康米粉。
2、将粉师傅五谷健康米粉放入开水中煮3-5分钟，然后关火闷20分钟，冷水冲凉。
3、煮软的米粉用冷水冲一下，沥干备用。
4、准备好老坛酸菜，肉糜，干辣椒，葱花，花椒油。
5、锅中倒入一勺色拉油，再加少许花椒油，烧热后倒入肉糜翻炒一下，捞起。
6、锅里剩油烧热，倒入老坛酸菜和少许干辣椒末，翻炒片刻。
7、再把肉糜加入锅中，烹入料酒，酱油，白糖，蚝油，翻炒出香味。
8、倒入高汤煮开，加入半勺鸡精调味。
9、加入米粉，搅拌烧开。盛入碗中，撒上葱花即可。
5.鸡汁酸菜米线制作方法,鸡汁酸菜米线的配方
1、将米粉泡软，沥水。
2、用一个小锅将准备的一碗水和鸡汁味道浓汤宝放入锅中，煮开。
3、取另一锅，加入水，烧开。 放入莴笋叶，煮好后直接捞起放在碗里。
4、放入米线。水煮开后即可捞起来。不宜久煮。煮好后，捞起来也放在碗里。
5、泡酸菜切好小丁，撒在米线上。然后依次放入盐，花椒面，辣椒油。最后撒上葱花和香菜。
6、将煮沸了的汤直接浇在放好佐料的米线上即可。吃的时候拌匀即可。
