1.线椒吃法,秋季吃辣椒对身体好吗
1、准备材料：线椒、花椒、八角、盐、酱油，姜、蒜
2、做法：首先把线椒洗干净，然后切掉辣椒头备用。
3、锅中放入清水烧开，把洗净的线椒放到锅中焯水30秒。
4、可以在锅中稍微加点油，这样可以保证线椒的颜色翠绿，最后把线椒捞出来控干水分备用。
5、另取炒锅加入一碗清水，然后加入花椒，八角，酱油和盐，等到锅中的水沸腾之后，倒入干净的碗里面晾凉。
6、把控干水分的线椒撒上一小勺盐，搅拌均匀，上面均匀的铺上切好的姜片和蒜片。
7、然后把凉透的酱汁浇到上面，最后再倒入少许的高度白酒，可以防止辣椒里面滋生细菌，把它放到冰箱里冷藏一周就可以食用了。
2.怎么做线椒酱,线椒辣酱的做法大全
1、线辣椒去把洗净，香菜择洗干净。
2、韭菜，西红柿洗净待用。
3、线辣椒切细圈。
4、韭菜，香菜切段。
5、西红柿切片，大蒜切片。
6、炒锅点火入油烧热，入蒜片爆香。
7、下入线辣椒大火爆炒，边炒边烹入味极鲜，盐，胡椒粉
8、下入西红柿片继续翻炒。
9、待西红柿炒烂，打入生鸡蛋，翻炒均匀。
10、下入韭菜段。
11、翻炒均匀。
12、下入香菜段。
13、洒入鸡精，翻炒均匀。
14、出锅装盘即可。
3.线椒怎么腌制好吃,线椒的腌制简单点的
1、用剪刀剪掉青线椒上面的老根，注意蒂不要剪掉，剪掉的话青线椒进水会变质。
2、用清水把青线椒清洗干净。
3、多准备一些大蒜，将蒜切成片。
4、再切一点生姜片。
5、准备一点花椒。
6、锅里水烧开后加入5克食用盐。
7、把青线椒放入锅中。
8、煮到青线椒的皮有点微微起皱后捞出，不要煮太熟，大约一分钟左右。
9、青线椒这样煮软后不容易折断，杂质不容易进入，这样就延长了青线椒的存放时间。
10、将青线椒捞出后一定要将水分沥干。
11、水分沥干后的青线椒放入锅中，往里加入200克食用盐。
12、用手搅拌均匀，让线椒都裹上食用盐。
13、准备一锅清水，加入30克冰糖、100克生抽、3克的花椒。
14、大火煮开后再煮3分钟，然后关火放凉。
15、准备一个干净的瓶子，控干水分，将青线椒放入瓶中。
16、将切好的姜片蒜片花椒倒入瓶中。
17、把放凉的料汁倒进去，料汁一定要没过青线椒。
18、盖上盖子，放到阴凉的地方，随吃随取。
19、放置3天后就入味了，非常好吃。
4.线椒蒜苔腌制方法,酸椒蒜苔腌制方法
1、食材：
蒜苔2把、盐4勺、花椒2勺、八角3个、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、干辣椒3个。
2、步骤：
（1）挑新鲜的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干净。
（2）切成段段，放在筐里空水（切断后空水更快些）
（3）空好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌。
（4）锅中不能有油，加入能盖满蒜苔的水量，水快开时，放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒，水开后小火煮10分钟，然后倒入盆里放凉（材料不捞出，等往玻璃瓶中倒时再捞出来）
（5）把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中，再倒入晾凉的水，水最好可以覆盖住蒜苔，放致七天后食用味道最佳，越久越好吃。
5.线椒怎么炒好吃,线椒怎么炒不辣又好吃
1、材料：线椒200克，猪肉(瘦1块2人份，辅料：姜适量，蒜适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，老抽适量。
2、线椒洗净切片，猪肉切好肉先下锅炒至变色，盛出备用。
3、姜蒜切末放到锅里面爆香。
4、辣椒放入锅里面，大火快炒，然后加少许的白糖。
5、接着倒入刚刚炒好的肉片，接着加入老抽、食盐、生抽快速翻炒出锅。
