正宗咸芋头根的腌制方法（怎么腌芋根头）

1、腌制过程中，要尽量避免与空气接触，防止杂菌污染，因为长毛是空气中微生物污染所致；隔绝空气，也可以避免杂菌污染变质！泡好后可以让它一直泡着，但一定要避免水粘油。

2、把芋头洗净放缸里，然后在里面放一些盐，这个制度自己把握 ，尽量多放， 盐放少了会烂的 ，然后放入水， 让芋根头浸泡在水里 ，最后在上面用石头压上即可。

1、玉根头就是大头菜。

2、腌制方法：

在初冬时候将大头菜拔起，在地里摊晒一两天，收回家后将它洗净、晾干，削去须根和斑疤，把叶和叶柄扭打成结。然后用刀从直根尖部纵向剖成薄片，但不能剖到底，剖到叶柄和直根结合的部位时适可而止。再晾晒一两天后，用盐将之层层擦一遍，然后把大头菜堆在木盆中。把甏洗净、擦干，将大头菜逐步填入甏中，用手压实至三分之一甏时，就要用“揿头”揿了。之后的工序和腌冬菜一样，这里不再重复。到了第二年初夏时开甏，大头菜可生吃，也可切成条用油炒，还有“大头菜豆板汤”的味道，也很受人们推崇。

1、把刚拔回来的玉根头叶子切出来。

2、然后用刀把玉根头的须根削干净。

3、然后放到水里冲洗干净沥干水份。

4、再放到太阳底下爆晒两天左右，把玉根头晒到变软干水。

5、然后用一个干净的坛子，【坛子不能粘有油】摆一层玉根头再撒上一层盐这样叠起来，比例，按10斤的玉根头放300克的盐，然后盖住盖子封闭起来。

6、腌制一个月左右就可以食用了。

1、玉根头就是芥菜头，两者没有区别。

2、玉根头，一般叫芥菜疙瘩，也叫做芥菜，玉根，在中国各省都有种植。玉根头块根用来腌制或酱渍，也可和萝卜切成细丝作辣菜食用。玉根头富含丰富的维生素、纤维素，只要适量的食用，是有利于身体健康的。

1、首先要规划好线路，知道自己要去哪里，要从那个站出发，找到自己最近的地铁站，一般地铁站都有很多出口入口，附近还有很多地铁标识，所以要找到地铁站并不难。一般买票的话都是在自动售票机上买的，自动售票机就在下电梯旁边。

2、买票后就可以进站啦，首先要先过安检。大包小包必须安检。过了安检到闸口处，把车票在上面刷一下，闸门会自动打开，然后迅速进入，一半地铁都是在下一层，所以还要下一道楼梯。

3、地铁的车门上面有地铁站名称，上一站和下一站名称，注意看清来去的方向，去的方向下一站站名称那几个字是清晰的，上一站是模糊的，注意不要坐反了。

4、到达站点下车后，上到上一层，随着里面的标识走，找到闸门，把地铁票插进去，闸门会打开，然后出站。