1.煲仔饭汁配方,46种煲仔饭配方视频
1、煲仔汁用的原材料是正宗的肉汁，加上蔬菜汁调制而成，再准备一些酱油食盐，因为广东地区的朋友口感都特别的清淡，所以调的包菜汁味道不会太浓郁，之前的也是口味很清淡的，可以加入自己喜欢吃的食材，做出的饭菜味道会更好。
2、豉汁排骨煲仔饭材料：白米155公克，排骨150公克，姜末20公克，蒜末10公克，葱段1支，豆豉1大匙，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙
3、做法：白米略洗净，泡水1小时后沥干。排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
4、将处理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟。
5、将泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
6、待砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上腌拌好的材料。
7、砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可。
2.煲仔饭酱汁配方,煲仔饭最正宗的酱汁
1、煲仔饭酱汁是由生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤拌匀而成的。
2、准备材料：大米 180克、香肠 80克、酱肉 30克、菜心 6棵、生抽 10毫升、糖 3克、老抽 2毫升、盐 适量、蚝油 3毫升、高汤 4汤匙。
3、首先锅里放入水，酱肉和香肠，大火煮开后再煮一分钟。煮熟后取出切片。然后在砂锅底部刷一层油。砂锅内倒入大米和水。盖上砂锅的盖子，使用中火煮。开始收水时砂锅内放入肉片和香肠片。
3.煲仔饭酱汁怎么调,煲仔饭的酱汁怎么调的秘方
1、备好材料:泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。
2、将肉入锅煮开一分钟。
3、将肉取出,切成薄片备用。
4、将砂锅底抺上油。
5、泡好的大米入锅,倒入适量的水,要与平时烧饭水量相同,虽然大米已经泡过,但肉还会吸水。等15分钟即可。
4.煲仔饭汤汁怎么调,煲仔饭一般煮多少分钟
1、调料：生抽适量、蚝油适量、糖适量、鸡精适量、小葱适量、香菜适量。
2、将准备好的小葱、香菜洗净后切碎，放入锅里；再放入蚝油、生抽简单搅拌一下。
3、在锅中加适量的清水，搅拌均匀，再加入 糖、 鸡精，一起煮上两三分钟即可。
5.煲仔饭的酱汁怎么调,正宗煲仔饭培训
1、食材：葱末适量，生抽2勺，蚝油一勺，清水2勺。
2、准备小葱两根，洗干净切碎放到锅里。
3、然后放2勺生抽、一勺蚝油、搅拌一下。
4、再倒2勺清水、冲开生抽。
5、最后搅拌均匀，熬30秒。
6、盛出即可，倒在煮好的美味的煲仔饭上。
7、注意事项：可以适量的少放一点盐。
