1.鹅王的做法,南雄正宗老肖鹅王配料
1、准备一只新鲜的鹅
2、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水
3、干锅下入姜片与鹅肉, 炒至断生
4、下入米酒煸炒出香味
5、加入老抽,再煸炒3分钟至右
6、加入清水与辣椒,水要盖过食物,盖上大火烧开5分钟后转中小火30分钟,放大蒜再煮30分钟
2.梅岭鹅王做法和配方,南雄梅岭鹅王配方
1、用料:
老鹅500g、葱、姜、八角、花椒、莲藕、料酒、酱油、冰糖、青辣椒、红辣椒。
2、步骤:
(1)老鹅洗净,斩成小块。
(2)准备好葱姜、八角、花椒。
(3)莲藕去皮后洗净,切成块。
(4)把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分。
(5)锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒。
(6)煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀。
(7)加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
(8)加入开水,没过老鹅。
(9)烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可。
3.鹅王怎么做好吃又香,正宗鹅王的做法图解
1、食材:鹅肉2500克、油20克、姜2块、米酒25毫升、老抽20毫升、辣椒10克、蒜10克。
2、准备一只新鲜的鹅。
3、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。
4、干锅下入姜片与鹅肉, 炒至断生。
5、下入米酒煸炒出香味。
6、加入老抽,再煸炒3分钟至右。
7、加入清水与辣椒,水要盖过食物,盖上大火烧开5分钟后转中小火30分钟,放大蒜再煮30分钟。
4.蛏子王的做法,蛏子王怎么洗内脏
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干。
2、炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香。
3、倒入蛏子翻炒。
4、然后加入干辣椒同炒。
5、翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可。
6、在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的密封条,较脏。
5.蟹煲王的做法,蟹王煲的配方
1、准备主料:肉蟹3只(重约100克/只),鸡爪适量,辣酱。
2、配料:葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。
3、做法:肉蟹斩杀,揭盖卸钳,去腮清洗,切成两半;土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右,盛出码盘备用。
4、鲜藕切片、泡水备用;热锅凉油,放入少量干辣椒段、麻椒,然后放入蒜片、姜煸香,加辣酱、高汤,倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁,装入煲盘撒香葱段即可。