1.牛肉干的制作方法电饭锅版,电饭锅牛肉干最正宗做法
1、准备食材。牛腿肉800克、姜1块、香叶2片、八角1个、辣椒粉适量、孜然粉适量、五香粉1克、小茴香几粒。
2、把牛肉切成条。（切条或切块这个随意。）
3、把牛肉放入清水中浸泡2个小时，中途换1-2次水。（这样便于把牛肉中的杂质浸泡出来。）
4、冷水下锅，把浸泡好的牛肉捞出放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后把牛肉捞出。
5、往牛肉中放入香叶、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、半勺盐、2勺白糖、1勺老抽、3勺生抽调味。
6、把牛肉与调味料拌匀，让每一块肉都粘上调料。然后腌制30分钟，让肉入味。
7、把姜切成大片，铺到电饭锅底部。
8、把牛肉倒入锅中，尽量摆平整一些。
9、盖好锅盖，按下“煮饭”按钮加热15分钟，然后焖5分钟。
10、加热结束后把牛肉取出，一块一块的摆在盘中，然后放到桌上让其自然晾干一晚即可食用。
2.牛肉的腌制方法家庭版,大块牛肉正确的腌制方法
1、先把牛肉切成几块，再切个1到2毫米厚度就可以了，千万不要切的过于太薄，切的太薄的话，等下我们腌制的时候就容易掐碎。
2、把准备好的一块姜切碎，葱白也切碎，然后用擀面杖捣碎捣均匀，把里面的汁水捣出来，倒出汁水之后，再加入60克清水备用。
3、然后往牛肉加入一大勺的蚝油，小半勺老抽上色用的，然后抓均匀腌制一下10分钟（这个时候千万不要放酒，放酒的话会使这个牛肉变质加速老化）。
4、10分钟后加入60克的葱姜水去腥，一斤牛肉配60克的水。用手再抓捏一会儿，顺时针搅打。让牛肉把葱姜水吃进去，中途再加点盐进来，盐的作用可以使牛肉快速吸饱水分。这样会更嫩。
5、等牛肉完全上浆以后。再打入一个蛋清，再次给它搅拌均匀，等蛋清完全融入之后，加入一勺淀粉，然后再次搅拌抓捏均匀，最后一步是加入一勺油来封面即可，这样能保持牛肉里面的水分，使它更嫩。这样腌制出来的牛肉又嫩又滑，非常美味！
3.家庭版大块牛肉腌制方法,腌制大块牛肉的正确方法
1、把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。
2、放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺蚝油，提鲜。拌均匀后，盖上保鲜膜，或盖子，腌制20分钟！
3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉，鸡蛋清，小苏打粉，搅拌均匀！再倒入腌制20分钟后的牛肉，再次搅拌均匀，让每一片牛肉都挂上粉。
4、挂完粉之后。再倒入1汤勺的清油，搅拌一下，这样下锅的牛肉，就不会粘在一起！
4.电饭锅版酸奶蛋糕的做法,电饭煲做酸奶蛋糕简单做法
1、准备鸡蛋4只、酸奶45g、玉米油35g、白砂糖80g、面粉80g。
2、蛋清蛋黄分离，注意装蛋清的盆子不能有水和油，一定要干净。
3、蛋黄，玉米油，四分之一白砂糖，酸奶混合筛入面粉，注意不能使劲搅拌。
4、打发蛋清，分三次加入剩余的白砂糖，直至提起打蛋器有尖尖直立的角。
5、将三分之一打发好的蛋清与蛋黄液混合，用切拌的方式，或者划十字，不能搅拌。
6、全部倒入蛋清盆中继续混合，注意时间不能太久了。然后倒入电饭锅胆，在地板铺条毛巾，把电饭锅胆从高处落下，把大气泡震出来。
7、然后放进电饭锅按下煮饭键，大约45分钟就可以了。
5.家庭版大块水煮牛肉制作方法是什么,大块煮牛肉家常最简单做法
1、把牛肉改刀切好，放入碗中，加盐、鸡精和白糖，料酒、生抽，胡椒粉、一个蛋清，少许生粉，抓匀腌制十分钟。
2、然后起锅烧水，下入适量绿豆芽和小青菜，焯水烫好。
3、另起锅烧油，爆香葱姜蒜，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。
4、再倒入适量清水，放入腌制好的牛肉、生抽和鸡精，煮熟牛肉。
5、煮好的牛肉捞出放在青菜上，最后把煮肉的汤倒进去。
6、加上适量蒜末、葱末、干辣椒、青红辣椒、白芝麻，泼上热油即可。
