1.鲜虾玉子烧家常做法,日本正宗玉子烧的配方
1、虾仁洗净去壳去茎，备用。泡发裙带菜。
2、中火炒虾仁至四五成熟，加少量温水，加入泡发好的裙带菜，加一小块咖喱块。小火收汁，至粘稠状。盛出备用。
3、两只鸡蛋打散，依个人口味加盐、糖、鸡精，打均匀。热平底锅加入油，中小火，倒入一半蛋液。
4、蛋液半凝固时，快速码放好调味完的裙带菜和虾仁。卷几圈后再倒入剩余蛋液，快凝固时再快速卷好。
5、切好，摆盘。
2.爆浆玉子烧的家常做法,日本料理师傅教你玉子烧的做法
1、鸡蛋+奶油+面粉+盐搅匀。
2、方锅内放一点点的油，将1薄薄的到一层，慢慢等凝固，期间用筷子捅鼓起来的包，让空气出来。
3、撒上玉米粒和芝士碎然后卷起来，卷到一端后停止。
4、在空白处再倒入一层1，等感觉下面已经凝固但上面还湿乎乎的时候再把卷到一端的3卷回去。
5、卷好后小火慢慢等里面的部分也熟了，成盘。
3.玉子烧的做法,日本玉子烧蛋液调配方法
1、将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散。
2、牛奶、 盐、淋日本柴鱼酱油拌匀後用滤网过筛。
3、用方形厚蛋烧锅 ，滴少许沙拉油 ，以厨房用纸沾油。平均在锅面抹上薄油。
4、以文火 ( 中小火 热锅并保持文火方式来煎厚蛋，待锅热後倒入适量的蛋液，轻轻动使蛋液平均分布于锅面。煎至半熟表面承现微凝固程度时，用筷子由外向内翻卷，卷好後在将蛋轻推到外侧。
5、空出的锅面再抹层薄油，倒入蛋液，再将刚煎好的蛋往上轻挪 ，使蛋液充分布满锅面。待半熟时以上述同样方式卷起。反覆同样的步骤，直到蛋液用完或是所需的厚度即可。
6、完成後，将厚蛋烧置于竹帘上包裹并轻压定型。待凉後即可切片盛盘。
4.快手玉子烧的做法,快手火烧的做法大全
1、原料：鸡蛋、牛奶、盐、味淋、日本柴鱼酱油。
2、将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散。
3、牛奶、盐、味淋。日本柴鱼酱油拌匀後用滤网过筛。
4、用方形厚蛋烧锅。滴少许沙拉油。以厨房用纸沾油。平均在锅面抹上薄油。
5、以文火（中小火）热锅并保持文火方式来煎厚蛋，待锅热後倒入适量的蛋液，轻轻动使蛋液平均分布于锅面。煎至半熟表面承现微凝固程度时，用筷子由外向内翻卷，卷好後在将蛋轻推到外侧。
6、空出的锅面再抹层薄油，倒入蛋液，再将刚煎好的蛋往上轻挪，使蛋液充分布满锅面。待半熟时以上述同样方式卷起。反覆同样的步骤，直到蛋液用完或是所需的厚度即可。
7、完成后，将厚蛋烧置于竹帘上包裹并轻压定型。待凉後即可切片盛盘。
5.玉子烧的做法窍门,玉子烧100种做法
1、食材：鸡蛋3个，牛奶20克，白糖8克，盐1克，油少许。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、加入牛奶、白糖、盐，搅拌均匀。
4、平底锅烧热后刷上薄薄的一层油。
5、倒入适量蛋液，锅中摇晃一下，使蛋液铺满锅底。
6、煎至底部凝固时，从一边卷起。
7、锅底刷油，倒入蛋液。
8、摇晃锅底，等蛋液凝固时，从另一边卷起。
9、锅底刷油，倒入蛋液。
10、摇晃锅底，等蛋液凝固时，从另一边卷起。
11、两面各煎一下，切好装盘即可。
