1.草鱼的家常做法,最简单啤酒炖草鱼
1、新鲜草鱼洗净后用刀在鱼身上片几刀，葱姜蒜切好备用。
2、锅里放少许油，放入葱姜蒜爆香，添上适量的水，烧开后放入鱼，大火烧开，加入少许料酒和八角。
3、盖上锅盖小火慢炖十分钟，等到鱼汤变白色，即可出锅。
2.炖草鱼的家常做法,北方炖草鱼家常做法
1、先将鱼洗净,去除内脏,把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线,打花刀并切段;
2、葱切段,姜切片;
3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒,加水兑成碗汁;
4、炒锅上火待锅热加入油,放入大料爆香,将鱼放入锅内煎一下,倒入准备好的碗汁;
5、锅开后用小火炖25-30分钟,将汤汁收浓即可。
3.蒸草鱼的家常做法,湖南版蒸草鱼块
1、主料：新鲜草鱼700克、青红辣椒50克。辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克。
2、把草鱼洗净去掉内脏收拾干净，一定把草鱼肚子里黑膜去掉，葱姜洗净切段和丝，辣皮子泡泡，青红辣椒洗净切丝。
3、把草鱼脖子以上连着鱼头切掉，记住不要把鱼肚子部分切断。
4、加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制，再把鱼肚子塞上葱姜，腌制10分钟左右。把腌制草鱼的水倒掉，把盘子底部铺上葱姜，把草鱼身铺在上面，在撒上一些葱姜，这样蒸鱼可以去掉腥味。
5、把草鱼盘放入蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以。
6、水箱加凉水，定时10分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的。
7、时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，出锅后把蒸的汤汁倒掉。
8、热锅凉油，把油烧到8成热，下葱、姜、辣皮子翻炒出香辣味，下青红辣椒翻炒出香味。
9、加一杯凉水，加生抽、料酒、加适量盐的，不可多加了，因为腌制鱼已经加了少许。
10、稍微熬煮至汤汁浓稠，爱吃浓稠汤汁的，可以勾薄芡出锅。
11、将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可美美的享受了。
4.家常清蒸草鱼的做法,清蒸草鱼最正宗的做法
1、食材。草鱼1条，柿子椒适量，橘子1个，红椒1个。
2、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味。
3、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。
4、反面打一字花刀，这样不易蒸碎。
5、在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸时变形。
7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
8、鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可。
9、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。
10、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出了，淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。
5.葱油草鱼的家常做法,姜葱炒草鱼正宗做法
1、小葱分别切细丝和小段；鱼块洗净后，用料酒和少许盐腌制一下；放到大盘内，加葱段和姜片。
2、上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸68分钟关火。
3、关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅。
4、在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁，放少许葱丝、香菜。
5、锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可。
