1.孜然羊肉的家常做法,孜然羊肉粒最正宗的做法
1、用料 羊肉 500克 生抽 两勺 料酒 四勺(50ml 孜然粉 大量 洋葱 一颗 葱段 半根 蒜 六颗 糖 适量 盐 少量
2、羊排，生抽，料酒，孜然粉，洋葱倒在一起拌匀。
3、锅烧热，大火炒羊排至表面微焦。
4、羊肉和配料倒入高压锅做熟。
5、羊肉熟以后，锅烧热，大量孜然粒煸香碾碎，加入葱蒜爆香，倒入羊肉，加入盐和味精调味，拌匀出锅。
2.家常孜然羊肉的做法,孜然羊肉不过油的做法
1、制作食材：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克。
2、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
3、坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
3.孜然羊肉的家常做法窍门,干煸孜然羊肉的做法
1、羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克
2、制作流程：羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
4.炒孜然羊肉的家常做法,不用油炸的孜然羊肉
1、材料：羊肉200g、洋葱1/2个
2、辅料：白酒5ml、大葱1根、孜然30ml。
3、调料：油20ml、盐2g、酱油5ml、料酒5ml。
4、锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
5、孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
6、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
7、羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
8、倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
9、倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
10、倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。
11、快速翻炒均即可。
5.铁板孜然羊肉的家常做法,铁板孜然羊肉的做法最正宗的做法
1、主料：羊里脊500克辅料：发面一小块、洋葱1个。调料：孜然、辣椒面、盐、食用油、香菜。
2、羊肉切片，可以稍微厚一点，抓点盐腌个底味就可以了。
3、把发好的面弄成长方形的厚片，沾点油，用刀切成小条，然后拉长放油里炸，油温要在六七成热，表面炸金黄就行了，别一下炸焦黄了，咱们炸完大的还得切几刀再炸小的呢，炸完晾一下，然后改刀切成小长条。
4、切完小油条，这时候炸完油条的油也凉的差不多了，开火热到五成热下羊肉滑熟捞出来备用
5、再把油坐到七八成热炸切过的油条到酥脆，捞出来
6、铁板在火上烧热表面倒些油滋润，然后放上切好的洋葱环，香气出来。
7、坐锅，正常炒菜的油量，稍微温了就可以下孜然粒和辣椒面了，小火炒出香气来。
8、放羊肉和炸油条大火快炒几下，然后撒盐，再快炒几下均匀出锅，倒入铁板中，上边撒些香菜，或者最后出锅的时候放些香菜提味儿。
