1.脆炸鸡腿家常做法,吉士粉炸鸡腿的制作方法
1、主料 鸡腿适量 干面粉适量
2、辅料 姜 5片 花椒 2克 蒜 4瓣 洋葱 1/4个 盐 5克 蚝油 20克 生抽 30毫升 清水 适量
3、鸡腿放入姜片，花椒，蒜，洋葱，盐，蚝油，生抽抓匀，冷藏腌制3小时。
4、蘸干面粉，清水，依次重复，放入热油锅中，小火炸至金黄。
2.脆炸鸡腿做法,炸鸡技术培训
1、把鸡腿用清水泡干净，沥干水份。
2、切开几处，更容易入味，而且容易炸熟。
3、备好的葱姜蒜。
4、先把葱姜蒜放进鸡腿里，然后放蚝油。
5、放生抽，放盐，放奥尔良腌料。
6、拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时，面包糠放一盘里。
7、淀粉和吉士粉，拌均匀即可。鸡蛋打撒。
8、首先拿鸡腿粘均匀淀粉和吉士粉。
9、在粘蛋液。（粘这一面在翻过来粘另一面，要粘均匀哦）。
10、在粘面包糠。
11、油锅加热 放适量的食用油，然后再把网勺放在油锅里，把粘好的鸡腿放在网勺里中火炸。
12、一面炸好 翻另一面继续炸，炸至金黄色即可。
3.脆炸鲜奶的家常做法,酸甜脆皮炸鲜奶的做法
1、材料：牛奶300ml、玉米淀粉20g、炼乳4匙、面粉80g、白糖30g、泡打粉3g、盐1g、水120ml、色拉油20g
2、做法：
（1）牛奶倒入锅中，加入炼乳，搅匀。
（2）加入过筛后的玉米淀粉，调匀至无粉粒的奶浆。
（3）用中慢火搅拌，煮至浓稠，熄火。
（4）倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕。
（5）取出冷冻好的冻奶糕，切成块状。
（6）将面粉、泡打粉、盐、水、油，搅拌成稀糊状脆浆。
（7）将奶糕块放入稀糊里，均匀沾满脆浆。
（8）锅内放油，烧至七成热，放入挂满脆浆的奶糕。
（9）用中火炸至表皮微黄，即可沥油上碟。
4.鸡腿的家常做法,鸡腿的10种最佳吃法
1、主料：鸡腿500克，调料：食盐1小勺，酱油1勺，冰糖1块，葱半棵，姜3片，八角2个，桂皮1块，料酒1小勺，香叶2片，红尖椒2个，植物油适量。
2、做法：（1）准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎。
（2）煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。
（3）再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香。
（4）倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。
（5）加入盐，转大火，收干汤汁即可。
5.烧鸡腿家常做法,鸡腿不焯水可以直接炒吗
1、主料：鸡腿500克；调料：食盐1小勺、酱油1勺、冰糖1块、葱半棵、姜3片、八角2个、桂皮1块、料酒1小勺、香叶2片、红尖椒2个、植物油适量。
2、准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎。
3、煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。
4、再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香。
5、倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。
6、加入盐，转大火，收干汤汁即可。
