1.蟹糊羹的做法步骤,瓶装蟹糊怎么吃最好吃
1、首先是把螃蟹蒸熟，我这里用的是三两五公蟹和三两的母蟹。当时也可以用更小的蟹，不过拆起来更麻烦。
2、母蟹一定要十分饱满，足够多的蟹黄才能使蟹糊羹更加肥美。
3、这是我使用的拆蟹工具，如果有蟹八件会更好，如果只是用手也没关系。
4、拆了四个小时的蟹，六只蟹就拆出来这么多肉，可见这道菜的代价高昂。
5、先在锅中放入水，火腿丝和笋丝，煮出味道后，再放入拆出来的蟹肉和蟹黄。放入料酒。用冷水调开生粉，倒入锅中，缓缓搅拌。最后放入盐，胡椒粉，醋和香菜调味。
6、耗时五个小时的蟹糊羹就做好了，满满的蟹肉蟹黄，放入嘴中真的让人感动。
2.芜湖蟹糊羹的制作方法,蟹糊羹的做法最正宗的做法
1、食材：公大闸蟹三只；母大闸蟹三只；笋丝若干；火腿丝若干；盐若干；醋若干；胡椒粉若干；香菜若干；生粉若干。
2、首先是把螃蟹蒸熟，建议用三两五公蟹和三两的母蟹。当时也可以用更小的蟹，不过拆起来更麻烦。
3、母蟹一定要十分饱满，足够多的蟹黄才能使蟹糊羹更加肥美。拆好后的蟹肉和蟹黄等放到一旁备用。
4、先在锅中放入水，火腿丝和笋丝，煮出味道后，再放入拆出来的蟹肉和蟹黄。放入料酒。用冷水调开生粉，倒入锅中，缓缓搅拌。最后放入盐，胡椒粉，醋和香菜调味即可。
3.糊羹的做法,南昌正宗糊羹的做法
1、适量的鸡胗或鸭胗、鸡肠或鸭肠、腊肉、荸荠、冬笋、黑木耳、油豆泡、香菇、腐竹、酱干。
2、炒锅热好倒上油，把除了白豆腐以及猪血以外的其他食料放进锅中翻炒，太干了可以施点水，等所有食料都开始变软再加开水沸腾5-10分钟。
3、水沸腾5-10分钟以后再放白豆腐、猪血、鸡汤开大火。锅内水再次沸腾后接着放蛋花，蛋花呈米线状淋入锅中转小火，加适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉。
4、待食材入味后，这个时候再把薯粉用水调开倒入锅中。薯粉水倒入锅中以后，用锅铲不停地搅拌，一直到变浓稠就可以出锅了。
4.蟹糊羹制作方法,蟹糊羹的做法窍门
1、食材用料：熟母蟹2只、鸡蛋2个、油10克、盐5克、黑胡椒粉2克、香菜5克、姜5克、料酒20克。
2、先把毛蟹的肉和黄，用小勺子或者牙签，挖出来。
3、把香菜洗干净，切成沫，备用。
4、生姜洗干净，切成丝，备用。
5、鸡蛋磕入碗中，用筷子，搅拌均匀。
6、30克淀粉，加入水60克，搅拌均匀，备用。
7、热锅起油，放入姜丝，爆香。
8、把蟹黄，蟹肉，倒入锅中。
9、用铲子，蟹肉蟹黄，翻炒爆香。
10、在蟹黄蟹肉中，加入料酒，去腥。
11、加入水640克，大火烧煮至滚开。
12、滚开后，把鸡蛋液，倒入锅中。
13、用勺子，快速的搅拌，使鸡蛋液，凝固成蛋花。
14、再次滚开后，把淀粉水，再次搅拌均匀，倒入锅中勾芡。
15、还是得快速的搅拌，到汤汁浓稠。
16、汤汁浓稠后，加入盐。
17、加入黑胡椒粉。
18、用勺子，搅拌均匀，即可关火盛出。
19、盛出后，洒上香菜沫。
20、蟹糊羹上桌，即可开吃。
5.香芋羹的做法步骤,芋头羹的正宗做法大全
1、主料：小芋头400克。
2、辅料：嫩豆腐一块、肉末50克、香菇一朵、鸡蛋一个（打散）、葱花少许。
3、配料：盐少许、香油少许。
4、芋头去皮煮熟，捣碎。
5、加入肉末和嫩豆腐一起捣碎。
6、锅中倒入800毫升肉汤，开小火，将芋头泥放入，用铲子划开。
7、慢慢地将芋头泥划散均匀。
8、放香菇末，继续搅动。
9、汤汁开始变浓稠了，加少许盐。
10、汤汁很浓了，芋头羹的样子就出来了，倒入鸡蛋液，滑散煮开即可，临出锅时加少许香油、撒些葱花。
