1.水煮牛柳家常做法,水煮牛柳的做法最正宗的做法
1、将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净，青笋切片，芹菜、蒜苗切段；锅内加少许油烧热，放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至半生，装入盘内垫底。
2、干辣椒、花椒用小火炒出香味，剁成刀口辣椒待用；牛柳洗净去筋，切成片，用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。
3、锅内注油烧热，下入辣豆瓣、葱姜末炒香，加鲜汤烧沸，去渣，放入牛柳、盐煮熟，倒在盘内蔬菜上，撒上刀口辣椒，再浇上热油即成。
2.水煮牛柳做法,水煮牛柳的家常做法
1、将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。
2、油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开；
3、将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。
3.尖椒牛柳的家常做法,尖椒炒牛柳正宗做法
1、主料：牛里脊肉400克。
2、辅料：辣椒（青、尖）200克，色拉油约500克。
3、调料：酱油15克，白砂糖5克，料酒15克，淀粉（玉米）10克，碱2克，香油2克，鸡精5克，虾酱5克。
4、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆。
5、杭椒洗净拍松。
6、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。
7、锅再次烧热入油，待油温升至三成热，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。
4.炒牛柳的家常做法,牛柳炒洋葱的做法
1、主料：牛里脊肉250克、洋葱一个、青椒一个、葱适量、姜适量、蒜瓣3个、料酒15克、糖3克、黑胡椒粉2克、蒸鱼豉油10克、生抽5克、盐适量、淀粉适量、香油适量、蛋清一个。
2、牛肉用流水冲洗5分钟，除去血水。
3、洗好的牛肉切粗条，放入碗中加入糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，蛋清。
4、用手抓拌均匀入味，腌制15分钟。
5、15分钟后再加入少许香油。
6、继续把牛肉抓拌均匀备用。
7、洋葱去皮切丝，青椒切丝。
8、炒锅到油烧热倒入牛柳翻炒至变色盛出备用。
9、底油爆香葱姜蒜。
10、倒入洋葱翻炒。
11、加入蒸鱼豉油，再加糖和盐，加入胡椒粉。
12、倒入牛肉和青椒翻炒均匀。
13、最后淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。
5.青椒牛柳的家常做法,爆炒青椒牛柳的做法大全家常
1、材料。牛肉适量，柿子椒1个，色拉油适量，食盐4克，酱油适量，葱5克，姜5克，蚝油少许。
1、牛肉切成细条后，加入酱油拌匀腌制5分钟，然后再加入食用油拌匀腌制10分钟。
2、油热后葱、姜炝锅，开大火，倒入牛肉，快速的翻炒至牛肉稍变色。
3、然后迅速放入青椒、蚝油、盐，翻炒拌匀即可关火。
