1.虾酱的做法,虾酱最经典的6种吃法
1、虾去杂质,洗净,沥干。料理机加虾加葱姜打成泥,(加适量水的水能打动虾即可)。
2、凉锅凉油倒入打好的虾泥,加一勺红酒,盐和糖适量,煸至变色,把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。
3、虾酱其实可以做出很多种口味的,就看各位加入哪些原料了,例如加入辣椒就可以做成咸辣味的,还可以做麻辣,沙茶等等。
2.虾酱的做法大全,虾酱最经典的6种吃法
1、虾酱75克,金针菇100克,草菇150克,口蘑180克。猪肉(肥瘦100克,鸡蛋200克,香菜30克。盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油25克,花椒3克,大葱5克,姜5克。金针菇切段,草菇一切两半,口蘑用手撕成条,以上三种蘑菇用沸水氽出;锅烧热加入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒,花椒油留用。锅内加植物油烧热,放入葱姜烹锅,即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒,加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味,洒入蛋液烧开锅,打去浮沫,撒香菜末,淋花椒油即成。
2、大虾净肉200克、大排350克。杏鲍菇150克。虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克。大虾去虾线改片,滑油备用。大排用虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制,炸好备用。杏鲍菇高汤煨制备用。葱、姜炝锅,下入虾肉、杏鲍菇、大排,烹入调好的味精、鸡粉、淀粉,淋明油出锅。
3、丝瓜300克,草虾100克。虾酱汁10克,盐,白糖,水淀粉各适量。丝瓜削去外皮后洗净,切斜条长块待用;草虾去壳,挑去泥肠,洗净后沥干水分待用。锅置火上,倒油烧至八成热,爆香虾酱汁,加入虾仁炒至半熟,放入丝瓜、白糖、盐炒匀,加盖小火焖2分钟至丝瓜变软,淋入芡汁即可。
3.虾酱炒饭的做法,虾酱炒饭最正宗的做法
1、材料:白饭1碗,虾酱1汤匙,虾米30克,鸡蛋1只,蒜肉1粒,下葱2粒,腊肠1条,指天椒2~3只,青瓜2~3片,生油4汤匙。
2、鸡蛋打散;蒜肉剁碎。
3、热锅下生油2汤匙,倒入蛋液煎成蛋皮,盛出,切成蛋丝。
4、腊肠下油锅炸脆,切成斜片。
5、干葱切丝;指天椒切粒。
6、热锅下生油2汤匙,下虾米炒香,投入蒜茸爆至金黄色,加入虾酱、干葱丝炒数下,倒入白饭炒匀。
7、盛盘后炒饭面上盖上蛋丝、腊肠片和青瓜片即可。
4.炸虾酱的做法,炸虾酱正宗做法
1、食材:小虾500g、番茄酱200g、白砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油适量、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、鸡精适量。
2、将小虾用清水清洗干净,泥污洗不干净会影响虾酱的味道。
3、将小虾捣碎,可以放在砧板上用到剁碎。
4、将蒜和洋葱剁成碎末状。
5、锅热后,倒进橄榄油,加热,将蒜和洋葱末倒入一起爆炒。
6、加入番茄翻炒,同时加入小虾末。
7、加入适量砂糖、耗油和食盐。
8、翻炒均匀后,加入适量的水,慢火熬制,一直到酱汁浓稠时,添入适量鸡精和黑胡椒粉。
9、翻炒均匀后,即可出锅。
5.炒虾酱的做法,虾酱最经典的吃法大全
1、准备用料。虾酱、干红辣椒、青椒、葱、姜、鸡蛋、食用油。
2、将青椒洗净,切碎。
3、将葱切细、姜切末。
4、将干红辣椒切段,将葱椒姜等收入大碗里,挖上两大匙虾酱,打上四个鸡蛋,搅和均匀。
5、开火,热油,倒入混合液,到稍微成块后,翻炒。
6、出锅装盘即可开吃。