1.潮汕萝卜糕做法,正宗潮汕萝卜糕做法
1、香菇洗净后泡软(香菇水留下切成小丁，虾米洗净后沥干备用；白萝卜去皮后用刨刀刨成细丝
2、再来米粉、澄粉加1000毫升清水搅拌匀成粉浆后静置15分钟备用；炒锅小火干煲虾米、香菇丁，拌炒至出香味，后捞起备用
3、炒锅并加入2大匙色拉油，放入萝卜丝拌炒后加入剩余水量(1700毫升加盖焖至微软后，加入所有调味料焖煮入味
4、准备一个有深度的大炒锅，将虾米、香菇丁、萝卜丝、干贝XO酱一起混合拌匀
5、中小火拌炒，将米浆倒入锅中，一边到入一边搅拌，拌炒后会成为黏稠的团状(发现开始黏稠即可关火搅拌，以免锅底焦黑
6、准备锡纸模具，将米糕糊装入模具中至全满，顶部洒上预留的馅料
7、蒸锅中的水大火滚开后，将萝卜糕放入蒸锅中大火蒸约40分钟，闷3分钟，完成后需放置通风处，待全凉后萝卜糕即成型
2.潮汕萝卜丸子的做法,潮汕白萝卜丸子的正宗做法
1、萝卜洗净，切成丝。水浸泡虾米，洗干净虾米后，切碎。
2、萝卜丝和虾米以及面粉按照1:1:10的比例进行混合，加入适量的盐。
3、之后加入温水进行揉搓，揉搓成不黏手的面团状即可。随后将其捏成大小均匀的圆球状。
4、油锅倒入油，油量要没过面团的高度，将球状的面团放在油锅里面小火煎炸，表面变金黄后捞出即可实用。
3.萝卜糕的家常做法,1斤粘米粉配多少萝卜
1、主料：白萝卜2500克、腊肠1根、腊肉半根、虾米50克、香菇2朵。
2、辅料：食盐1茶匙、鸡粉1茶匙、胡椒粉适量、白糖2/3茶匙、灿米粉500克。
3、萝卜洗干净去皮擦丝。
4、将萝卜丝下锅煮软出水备用。
5、将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎。
6、烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油，后放虾米炒香，最后下香菇翻炒几下备用。
7、煮好的萝卜丝稍晾一会儿后，将所有主辅料放进盆中搅拌均匀。
8、将糕盘刷上一层薄薄食用油，倒入搅拌好的食材，用锅铲将表面抹平。
9、上锅蒸制。
10、蒸好后晾凉，放砧板切片约1厘米厚。
11、一盘糕体不可能一次吃完，取当餐所需量，烧热锅下油下切好的萝卜糕，煎至两面金黄即可。
12、装盘即可食用。
4.回味萝卜糕的做法,萝卜糕的做法大全图解
1、食材：萝卜1个、腊肠一根、玉米粒适量、海米粒适量、糯米100g、粘米粉50g、盐适量、白糖适量。萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分。
2、腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用。
3、萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团。
4、取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出。
5、蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可。
5.腊味萝卜糕的做法,广东正宗萝卜糕的做法
1、准备食材：萝卜糕粉250克，白萝卜丝500克，广味腊肠75克，香菇6朵，盐6克，糖12克，胡椒粉1克，油60克，水(调粉用325克，水(煮萝卜丝100克。
2、做法步骤：
（1）腊肠放蒸锅里蒸十二分钟，取出放凉。
（2）白萝卜切成丝，放凉的腊肠切成丁，泡发的香菇也切成丁。
（3）萝卜糕粉加325克水调匀。
（4）所有食材都准备好，称出100克水备用。
（5）把腊肠、盐、糖、胡椒粉放入调好的萝卜糕粉浆里拌匀。
（6）锅内放油，下入香菇丁翻炒。
（7）再加入白萝卜丝翻炒。
（8）加入100克水煮至萝卜丝熟。
（9）煮萝卜丝时把玻璃饭盒内刷上一点油防粘。
（10）煮好的萝卜丝立刻倒入面粉浆内，快速拌匀。
（11）这时萝卜丝的热量让面浆变成半熟的了，也变的浓稠了，冲浆完成。
（12）倒入模具里，用勺子软压一下，让表面平整点。
（13）放入蒸锅大火蒸一个小时。
（14）蒸好后取出来彻底放凉。
（15）放凉后把四边轻画一下。
（16）倒扣出来。
（17）切成一厘米左右的片。
（18）锅内放很少量的油，煎至两面微黄。
（19）出锅装盘。
