1.核桃酥配方,核桃酥的正宗制作方法
1、用料：植物油58g；糖粉50g；盐1g；鸡蛋30g；低粉145g；小苏打1.5g；核桃仁60g；全蛋液（刷表面）适量；黑芝麻适量
2、做法步骤：
（1）准备好材料，核桃仁烤熟掰碎。我用170度烤了10分钟。
（2）油倒入盆中过筛入糖粉加入盐搅拌均匀
（3）倒入蛋液混合，这时候面糊会有点乳化，变得稠稠的。
（4）过筛入低粉和小苏打，用刮刀拌匀
（5）放入核桃碎拌均匀就好了
（6）等分为16个小球，一个约为20g。按扁后刷上蛋液撒上黑芝麻。
（7）放入预热至180度的烤箱中烤约20分钟。压得薄的时间可以适当缩短些，颜色金黄，就可以出炉了。
（8）出炉后移至烤网，晾凉后就可以密封保存啦！
2.核桃酥烤制方法,正宗烤箱核桃酥
1、准备好食材，盐没拍照，低筋粉分成两个小碗放的。
2、加适量鸡蛋液（留3分之一蛋液）糖粉和盐过筛。
3、搅拌均匀，筛入低筋粉和苏打，一定搅拌均匀，然后揉成一个大圆团。
4、分成20g一个的小圆球，烤箱这时候可以预热了，我是170度预热10分钟，每个烤箱脾气不同，这个真的得酌情。
5、刷上蛋液和芝麻，送入烤箱，170度25分钟，烤箱小，受热不均匀，我是下层15分钟，放上层上色5分钟，然后又放下层。
6、25分钟后出炉喽，成色还不错。
7、晾凉后尝了一小块，太酥了，而且甜度真的好合适。
3.蜂蜜核桃酥步骤,蜂蜜核桃酥怎么保存
1、准备材料。黄油软化。
2、首先制作饼底。低面、软化的30克黄油和10克细砂糖倒入碗里。用手揉搓低面、黄油和细砂糖，使它们彻底地混合在一起。?倒入打散的鸡蛋液，用橡皮刮刀翻拌至均匀，成为面糊。
3、在底部边长约为12*12厘米的方形烤碗内壁涂上一层黄油。把面糊铺在烤碗底部，用勺子背压平。将烤碗放在烤架上，放入预热好175℃的烤箱，上下火，中层，烤25分钟左右，直到表面浅金黄色。
4、烤饼底的时候，我们制作蜂蜜核桃馅，将熟核桃仁用刀切碎。
5、将30克细砂糖、蜂蜜、25克黄油、动物性鲜奶油倒入奶锅里。
6、饼底烤好以后从烤箱里取出来。
7、取出饼底后，将奶锅放在火上，中火加热，并不断搅拌，使黄油和糖完全溶化。煮沸后，转小火继续加热3—4分钟，直到混合物颜色稍稍变深，呈轻微的焦糖色。
8、关火，立刻将核桃碎倒入煮好的糖浆里，趁热搅拌均匀。
9、将蜂蜜核桃馅倒在烤好的饼底上，用勺子背压平。
10、重新放入烤箱，中层，175度烤8分钟左右即可出炉。
11、出炉后，待完全冷却，用小刀沿着烤碗内壁小心地将核桃馅和烤碗壁分离，然后倒扣出来，切成小块食用。
4.核桃沙棘酥步骤,核桃花生酥图解
1、食材：鸡蛋1个、核桃仁100克、糖粉60克、盐2克、鸡蛋1个、低筋面粉200克、玉米淀粉30克、小苏打粉1克、核桃仁100克、蛋黄1个、熟黑芝麻20克。
2、准备好所用的材料。
3、将核桃仁放烤盘，电烤箱上下火160度烘烤8-10分钟烤香。
4、烤好的核桃冷却后切碎，备用。
5、将玉米油和糖粉、盐，搅拌至乳化的状态。
6、加入打散的蛋液，继续搅拌均匀。
7、所有粉类混合后过筛加入，拌至无干粉的状态。
8、最后加入切碎的核桃仁碎，拌匀即可。
9、将面糊分成约20g每个，搓成圆形间隔放入烤盘。
10、面团适当按扁后在表面扫一层蛋黄液，在中间位置放上黑芝麻。
11、烤箱，上火180度，下火170度，预热后烤盘放入中下层烘烤约20分钟。
12、烘烤至核桃酥表面金黄即可出炉，凉透后密封保存。
5.核桃酥怎么做,老式桃酥不用放泡打粉小苏打
1、食材：低筋面粉130g，核桃仁50g，糖50g，玉米油70g。
2、核桃仁放入微波炉里，高火叮1分20秒。
3、冷却后切成小颗粒，也不能太碎。
4、将低筋粉、小苏打、盐和泡打粉放一起混合均匀。
5、将玉米油、鸡蛋液和糖放一起。
6、用打蛋器搅拌均匀。
7、将之前混合均匀的面粉过筛到蛋液中。
8、倒入核桃碎。
9、拌均匀，和成面团。
10、鸡蛋黄打散备用。
11、戴上一次性手套操作，取一小块面团（约20g），先搓圆，再稍稍用手按扁，厚薄看自己喜欢了。
12、做好后依次放入不粘烤盘中，表面刷上蛋黄液，撒点白芝麻。
13、烤箱上下火175度预热5分钟，中层烤制15分钟即可。
