1.麦芽糖原理,麦芽糖为什么不可吸收
1、麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。
2、麦芽糖是无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点 102℃，易溶于水，甜度为蔗糖的 40%。有α-和β-两种异构体，在水溶液中 α-型和 β-型麦芽糖的比例为 42:58，含一分子水的结晶 β-型麦芽糖，分子式为 β-C12H22O11·H2O，如果将结晶水除去，β-型麦芽糖将向 α-型麦芽糖转化，所以不容易获得无水 β-型麦芽糖。市售的结晶麦芽糖主要是含水β-型麦芽糖，其中已有5%-10%转化为α-型麦芽糖。
2.麦芽糖歌词,麦芽糖歌词完整版
1、歌词：
这蜿蜒的微笑拥抱山丘
溪流跟风唱起歌
我像田园诗人般
解读眼前的生活
麦田弯腰低头在垂钓温柔
这整座山谷都是风笛手
我在哑口聆听传说
跟着童话故事走
远方的风车
远距离诉说
那幸福在深秋
满满的被收割
老仓库的角落
我们数着一麻袋的爱跟快乐
初恋的颜色
麦芽糖mv
麦芽糖mv(12张
我牵着你的手经过
种麦芽糖的山坡
香浓的诱惑
你脸颊微热
吐气在我的耳朵
摘下麦芽糖熟透
我醒来还笑着
开心的 被黏手
我满嘴 都是糖果
牵着你的手经过
种麦芽糖的山坡
甜蜜的四周
我低头害羞
我们愉快的梦游
我在草地上喝着
麦芽糖酿的酒
鲜嫩的 小时候
我好想 再咬一口
这蜿蜒的微笑拥抱山丘
溪流跟风唱起歌
我像田园诗人般
解读眼前的生活
麦田弯腰低头在垂钓温柔
这整座山谷都是风笛手
我在哑口聆听传说
跟着童话故事走
远方的风车
远距离诉说
那幸福在深秋
满满的被收割
老仓库的角落
我们数着一麻袋的爱跟快乐
初恋的颜色
我牵着你的手经过
种麦芽糖的山坡
香浓的诱惑
你脸颊微热
吐气在我的耳朵
摘下麦芽糖熟透
我醒来还笑着
开心的 被黏手
我满嘴 都是糖果
牵着你的手经过
种麦芽糖的山坡
甜蜜的四周
我低头害羞
我们愉快的梦游
我在草地上喝着
麦芽糖酿的酒
鲜嫩的 小时候
我好想 再咬一口
牵着你的手经过
种麦芽糖的山坡
甜蜜的四周
我低头害羞
我们愉快的梦游
我在草地上喝着
麦芽糖酿的酒
鲜嫩的 小时候
我好想 再咬一口
我满嘴 都是糖果
我好想 再咬一口
2、《麦芽糖》是周杰伦演唱的一首歌曲，由周杰伦作曲，方文山作词，洪敬尧编曲，收录在周杰伦2005年11月发行的专辑《十一月的萧邦》中。
3.麦芽糖做法,只用白糖做麦芽糖
1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。
2、麦芽切碎。
3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。
4、将拌好的糯米发酵4小时。
5、滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。
6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿，再吃时把糖块儿加热，用筷子搅着吃就可以喽!
4.麦芽糖怎么吃,麦芽糖的100种吃法
1、南瓜姜汁饴糖饮。材料：南瓜、生姜、麦芽糖。
做法：首先把南瓜洗干净后切成块，往锅中加入适量的水后放入南瓜并将其煮熟至烂，只留下南瓜汁。接着将生姜洗净切碎，用榨汁机取汁100克。把姜汁和麦芽糖一起加入南瓜汁中，熬至浓稠即可饮用。
2、自制牛轧糖。材料：原味烤花生400g、麦芽糖200g、白砂糖200g、盐1匙、蛋清1个、牛油纸1张
做法：将原味烤花生搓去花生皮，把蛋清放入一个比较大的容器中，用打蛋器沿着同一个方向搅拌直至硬性发泡。此时把麦芽糖和白砂糖倒入锅中，加入大约70ml的冷水，用小火熬至糖汁黏稠。将煮好的糖浆慢慢的倒入打发的蛋白中，边倒边搅拌，倒完后继续匀速搅打。这个时候加入烤花生仁，慢慢搅拌均匀，这时将整个糖团倒在牛油纸上并且用牛油纸将整个糖团包好，用力压成约2cm厚的方块，用刀切成方块或长条状即可食用。
5.麦芽糖怎么做,麦芽糖不用麦子怎么做
1、蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。
2、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。
3、压榨。将布袋置于压榨机或榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。
