老洛阳正宗连汤肉片做法(洛阳连汤肉片的做法)

老洛阳正宗连汤肉片做法(洛阳连汤肉片的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-29 10:44:01

老洛阳正宗连汤肉片做法,洛阳连汤肉片的做法

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  • 2. 连汤肉片的做法,河南水汆肉片的做法
  • 3. 连汤肉片的家常做法,老洛阳正宗连汤肉片
  • 4. 连汤肉片做法,水滑连汤肉片的正宗做法
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  • 1.洛阳连汤肉片的做法,老洛阳正宗连汤肉片做法

    1、里脊肉片用盐和淀粉上浆后,按个人喜好也可以加蛋清,用温油滑熟。 油稍多一点,油温不要高,里脊变色即盛出,不然不嫩滑,而且后面还要煮。

    2、锅里留底油下蒜台简单翻炒,再入平菇和西红柿。 待西红柿出汁,加热水(否则煮太久会把菜煮烂口感不好哦)或高汤。

    3、煮开后放入木耳黄花菜毛豆。下盐,胡椒粉和香醋。胡椒粉和香醋多多放,像不要钱那样放。

    4、水淀粉勾薄芡,下一点味精,出锅。

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    1、主料:猪瘦肉200g。

    2、辅料:油适量,盐适量,芸豆角适量,黑木耳适量,冬笋适量,鸡蛋适量,淀粉适量,料酒适量,酱油适量,香醋适量,胡椒粉适量,香油适量。

    3、瘦肉切成肉片,用鸡蛋液、淀粉上浆。

    4、木耳浸泡回软洗净,撕成小片,冬笋切片。

    5、芸豆角切成卧刀片。

    6、肉片用温油滑油,捞出备用。

    7、芸豆角煸炒至断生。

    8、放入木耳、冬笋,加高汤烧沸。

    9、放入肉片,加盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋继续烧沸。

    10、用水淀粉勾芡,淋香油即可开吃。

    3.连汤肉片的家常做法,老洛阳正宗连汤肉片

    1、干黄花菜和干木耳用温水充分泡发,洗净后沥干水分备用。蒜苗(蒜薹)切成3cm长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。 猪里脊肉切成3mm 厚的片状,加入水淀粉1汤匙(15ml)和蛋清,用手抓匀。

    2、中火加热炒锅中的油,在油温稍热时,将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下,先用筷子轻拨,再立即捞出沥干油分。

    3、炒锅中留少许底油,中火加热后分别放入蒜苗(蒜薹)段、平菇条和西红柿片翻炒,调入盐。

    4、在锅内加入高汤(或水),改大火将汤煮沸,再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。

    5、等汤汁再次煮沸,用剩余的水淀粉1汤匙(15ml)勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。

    4.连汤肉片做法,水滑连汤肉片的正宗做法

    1、原料:猪里脊肉、200g蒜苗(蒜薹)100g、莲藕200g、平菇100g、西红柿1只(约150g)青豆、少许(约50g)、干黄花菜少许(约15g)、干木耳 少许(约15g)、香菜2根、蛋清1只、水淀粉2汤匙(30ml)、白胡椒粉2茶匙(10g)、香醋1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5g)、鸡精1/2茶匙(3g)、油200ml(实耗15ml)、高汤(或水)1000-1200ml。

    2、调料:盐、酱油、胡椒粉、香醋、料酒、味精、香油、葱、姜。

    3、干黄花菜和干木耳用温水充分泡发,洗净后沥干水分备用。蒜苗(蒜薹)切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm 厚的片状,加入水淀粉1汤匙(15ml)和蛋清,用手抓匀。

    4、中火加热炒锅中的油,在油温稍热时,将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下,先用筷子轻拨,再立即捞出沥干油分。

    5、炒锅中留少许底油,中火加热后分别放入蒜苗(蒜薹)段、平菇条和西红柿片翻炒,调入盐。

    6、在锅内加入高汤(或水),改大火将汤煮沸,再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。

    7、等汤汁再次煮沸,用剩余的水淀粉1汤匙(15ml)勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。

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    1、做法一:

    原料:猪里脊肉、200g蒜苗(蒜薹)100g、莲藕200g、平菇100g、西红柿1只(约150g)青豆、少许(约50g)、干黄花菜少许(约15g)、干木耳 少许(约15g)、香菜2根、蛋清1只、水淀粉2汤匙(30ml)、白胡椒粉2茶匙(10g)、香醋1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5g)、鸡精1/2茶匙(3g)、油200ml(实耗15ml)、高汤(或水)1000-1200ml。

    调料:盐、酱油、胡椒粉、香醋、料酒、味精、香油、葱、姜。

    干黄花菜和干木耳用温水充分泡发,洗净后沥干水分备用。蒜苗(蒜薹)切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm 厚的片状,加入水淀粉1汤匙(15ml)和蛋清,用手抓匀。

    中火加热炒锅中的油,在油温稍热时,将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下,先用筷子轻拨,再立即捞出沥干油分。

    炒锅中留少许底油,中火加热后分别放入蒜苗(蒜薹)段、平菇条和西红柿片翻炒,调入盐。

    在锅内加入高汤(或水),改大火将汤煮沸,再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。

    等汤汁再次煮沸,用剩余的水淀粉1汤匙(15ml)勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。

    2、做法二:

    主料:猪瘦肉200g。

    辅料:油适量,盐适量,芸豆角适量,黑木耳适量,冬笋适量,鸡蛋适量,淀粉适量,料酒适量,酱油适量,香醋适量,胡椒粉适量,香油适量。

    准备好原料。

    瘦肉切成肉片,用鸡蛋液、淀粉上浆。

    木耳浸泡回软洗净,撕成小片,冬笋切片。

    芸豆角切成卧刀片。

    肉片用温油滑油,捞出备用。

    芸豆角煸炒至断生。

    放入木耳、冬笋,加高汤烧沸。

    放入肉片,加盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋继续烧沸。

    用水淀粉勾芡,淋香油即可开吃。

    3、做法三:

    食材:猪肉片150克,新鲜淮山150克,枸杞2小匙,无花果5颗,姜1片调料:料酒、鸡精各半小匙,盐、白胡椒粉各少许。

    淮山削皮后切块备用。

    把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果,并烧开煮10分钟。

    加入剩余调料煮2分钟后放入肉片,待肉片熟透后即可。

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