1.炸蘑菇怎样才能更脆,炸蘑菇怎么不溅油
1、主料：平菇100克
2、辅料：面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升
3、平菇撕条。
4、碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌均匀。
5、加入食用油，搅拌均匀。
6、锅中放油，油温烧至七成熟。
7、平菇裹满面糊，小火炸。
8、炸至金黄浮起即可。
2.怎样炸蘑菇好吃,干炸海鲜菇酥脆的方法
1、原料：蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、十三香、盐、葱、姜、八角。
2、蘑菇洗净，撕成小块，撒一勺盐腌十分钟左右，这期间正好调面糊。
3、八角、葱姜用温水浸泡，用来调面糊。
4、半碗面粉，半碗淀粉，加入一个鸡蛋，一勺十三香，一勺盐，多次少量加葱姜泡的水，一点点的加，调成酸奶状。
5、蘑菇用水洗净，攥干水分，加入调好的面糊中，均匀的粘裹面糊。
6、五成油温，一块一块的下锅炸，小火炸微黄捞出。
7、炸微黄，捞出，待油温升高后复炸，炸金黄色捞出，均匀撒上芝麻孜然辣椒粉即可。
3.如何炸酥肉更脆,怎样炸酥肉炸得又酥又脆
1、食材：猪肉500g，地瓜粉50g，花椒粉10g，香油10g，生抽10g，鸡蛋一个。
2、将猪肉切细条，加生抽、香油和花椒粉抓匀。
3、倒入鸡蛋、地瓜粉搅拌均匀。
4、在锅内热油下肉条。
5、炸至表面变色捞出即可。
4.怎样做炸蘑菇好吃,空气炸锅炸干蘑菇做法
1、材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只。
2、做法：蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。
5.怎样做街边炸蘑菇好吃,十种炸蘑菇的家常做法
1、材料：蘑菇一斤，半勺食用盐、一点脆炸粉、适量椒盐。
2、用刀将蘑菇根部去掉，再用手将蘑菇撕成比较大的长条状。
3、锅中加入适量水，水开了之后下入蘑菇煮2分钟，2分钟后蘑菇已经被煮熟了，这个时候用漏勺将蘑菇捞出来到一个凉水盆当中让蘑菇快速的冷却。
4、蘑菇冷却之后用双手将蘑菇内多余的水分挤出来，放入一个碗中，再向碗中加入半勺食用盐用手抓匀，腌一会让蘑菇入味。
5、倒一点脆炸粉到干净的小碗里面，一边向碗中加水一边用筷子搅拌，让脆炸粉搅拌均匀，再向碗中加入少量请用，搅拌均匀。
6、锅中倒入适量的油，等到油温到5成热的时候关小火，下入蘑菇，等到蘑菇被炸的定型后用漏勺捞出来。
7、蘑菇捞出来之后最好放到一个固定的位置沥干油，这个时候将火继续调大，等到油温升到7成热的时候再将蘑菇下入锅中复炸一下，炸到蘑菇表面金黄就可以捞出来了。
8、蘑菇捞出来之后要用漏勺多控一会儿，让蘑菇表面的油留的干净一些之后再倒入盆中，撒上椒盐，轻轻的垫一下盆子，让椒盐撒的均匀一些，这个时候就可以将软炸蘑菇装盘端上餐桌了。
