1.炖牛筋的做法,红烧炖牛筋的做法大全
1、把生牛筋丢到凉水锅里直接加盖煮。水开后、牛筋表面变色，将牛筋捞出过水洗净血沫。
2、葱和牛筋切段。不放油，直接把牛筋带肥油的部分和葱一起放下去，让它自己煎出油。
3、加料酒两大勺、酱油、两大勺、糖一大勺，翻炒至牛筋全部上色，加入许多水加盖大火烧开，之后转小火慢炖30分钟。
4、30分钟后，尝尝汤的味道，按照需要调整一下，再加一些胡椒，撒上一些葱花，可以加一些蔬菜也可以直接吃。
5、小技巧就是可以中途加上你想吃的任何蔬菜，就变成不同的料理。比如土豆、青菜、茼蒿、西红柿、蘑菇都可以。
6、最后，盛盘即可食用美味的炖牛筋。
2.牛筋炖土豆的家常做法,牛筋清炖土豆的做法大全
1、主料：牛蹄筋(750克、土豆(500克。
2、调料：酱油(25克、盐(5克、味精(5克、大葱(10克、姜(5克、花椒(2克、料酒(5克、白砂糖(5克、植物油(30克。
3、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）；
4、土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用；
5、葱切段、姜切片；
6、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
7、将锅置于中火上，放入植物油（20克）烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块；
8、炖至土豆酥烂，放入味精即可。
3.牛筋怎么炖好吃,清炖牛筋家常做法
1、买来的牛蹄筋冻的好结实，冷水泡开。
2、化软后切小块，实在是太难切了。
3、冷水下锅煮开去浮沫。
4、浮沫比预想的要多。
5、调料实在是买的太多了，每个周末都在耗调料。
6、加入老抽，蚝油，料酒，格瓦斯，可以放辣椒藤椒都可以。
7、高压锅蹄筋档焖两次，焖一次结束之后不要降压，取消再重新选择蹄筋焖一轮。
4.炖牛筋土豆水萝卜,熟牛筋炖萝卜最简单做法
1、辅料:土豆(黄皮200克、水萝卜50克。
2、调料:大葱10克、姜10克、盐3克、味精8克、花椒3克、酱油6克、八角2克、红椒(红、尖、干10克、猪油(炼制25克。
3、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长备用。
4、土豆切成大方块，葱切段、姜切片，干椒切成细丝。
5、将锅内放猪油烧热,用葱段、姜片爆锅炒出香味,添入高汤750克,加入酱油、花椒、大料(八角、干红辣椒丝,放入熟牛筋块、土豆块,加入精盐、炖至土豆块酥烂。
6、最后放入小水萝卜炖3分钟,加入味精即可出锅。
5.胡萝卜炖牛筋,牛筋炖胡萝卜的家常做法大全
1、主料：牛筋650g、胡萝卜1个。
2、调料：食盐适量、鸡粉适量、葱1根、姜1块、八角2个、花椒10g、桂皮2小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香叶3片、香菜适量。
3、先将牛筋飞水改刀备用。
4、准备所用香料。
5、胡萝卜去皮滚刀切块备用。
6、锅里放油，爆香所有除葱以外的香料。
7、放入牛筋，加入料酒爆出香味，加入没过牛筋的水，放入葱结，大火煮开。
8、胡萝卜放入砂煲底下。
9、将煮开的牛筋转入砂煲。
10、调自动档炖60至90分钟至牛筋软糯。
11、将煲好的牛筋转入锅内。
12、调入盐，鸡粉，生抽，少许老抽炒匀，大火收汁放入香菜段即可出锅。
