1.尖椒雪里蕻的做法,雪里蕻炒肉正宗做法
1、从菜缸拿出的雪里红,要好好的搓洗干净,然后泡上,我这个泡了将近四个小时。泡的时间跟腌菜的咸度有关。用淘米水最好
2、雪里红,尖椒,姜切好。适当多放油,雪里红油大点好吃,油锅热,入姜丝出香味
3、入尖椒。入雪里红翻炒,炒的过程中,可以适当添点水。爱吃软点的,可以多炒一会儿,我一般爱炒的火大一点,越嚼越香。很省事的啊,也不用放盐,出锅前放蒜瓣,搅匀就可以了
2.雪里蕻烧黄鱼的做法,雪菜烧黄鱼的正宗做法
1、主料:黄鱼1条。
2、辅料:雪菜200克。
3、调料:酱油1茶勺、鸡精1茶勺、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大勺、生抽1茶勺、红尖椒2个、水30毫升。
4、雪里蕻洗净,用清水泡一会,去除里边多余的盐分,然后挤干水分。
5、把雪里蕻切成末,红椒洗净切小圈备用。
6、鱼收拾干净,擦干水分,在鱼肉上切斜刀,方便入味。
7、平底煎锅中倒油烧热,然后放鱼,煎至两面金黄。
8、将鱼推到一边,利用锅中煎鱼的油,倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。
9、再放入雪里蕻末炒香,烹入料酒,加少许盐、生抽。
10、再倒入清水,大火烧开,转中小火煮至汤汁微干即可。
3.雪里蕻炖豆腐的做法,新鲜雪里蕻炖豆腐的家常做法
1、食材用料:雪里蕻300克、豆腐1块、猪肉片适量、葱姜蒜适量、盐少许、胡椒粉少许、淀粉少许、料酒适量。
2、腌过雪里蕻洗干净,用水浸泡4个小时。盐分多,多泡一段时间。
3、泡完后冲洗几遍,控干水分,切小段备用。
4、豆腐切小块,备用。
5、肉切片,加盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀,腌10分钟。
6、葱姜蒜切片。
7、锅中放油,滑炒肉片至熟,加入葱姜蒜煸炒。
8、加雪里蕻,继续煸炒。
9、放入豆腐块,加入热水没过食材炖煮。煮至雪里蕻熟了即可。不用加任何调料,味道就很鲜美。
4.凉拌雪里蕻咸菜的做法窍门,肉炒雪里蕻咸菜图片
1、原料:雪里红、姜丝、辣椒末、油、鸡粉、盐。
2、准备姜丝,辣椒末备用。
3、把雪里红洗干净切碎也留以备用。
4、锅中加入食用油,干辣椒,姜丝进行爆香。
5、在姜丝进行爆香后再加入雪里红。
6、现在在锅中再加入干辣椒。
7、锅中放入鸡粉、盐,全部翻炒均匀。
8、把烧好的雪里红咸菜装盘,该菜不油腻,很好下饭尤其吃稀饭。
5.雪里蕻包子馅的做法,新鲜雪里蕻包子馅调法
1、面粉200克、酵母粉2克、小苏打5克、白沙糖2克、水150克(毫升)。
2、雪里蕻200克、豆干1片、干香菇2只、鸡油10克、盐3克。
3、酵母粉和糖加水溶化,加入面粉中,继续加水揉面至光面团,盖好饧发2小时;
4、清洗雪里蕻,切末,放盐,榨出水分。这雪里蕻就只剩三分一了;
5、干香菇泡发,切末,豆干切末;
6、将香菇末、豆干末和雪里蕻拌匀,加入鸡油拌匀;
7、用少量水溶化小苏打,揉入发好的面团;
8、将面团分成6个剂子,略擀,包入馅料。