1.奶油西兰花家常做法,奶油焗西兰花的做法
1、所需食材：西兰花500克，牛奶75克，清油70克，葱末、姜末各2克，盐2克，糖3克，味精10克，水淀粉50克，汤适量。
2、制作方法：把西兰花去花根，劈开洗净，用开水焯一下倒出。 坐勺放油，葱、姜炝锅，加汤、盐、糖、味精，捞出葱、姜，放西兰花，开两开，加牛奶，开后拢芡，颠勺，打明油，出锅即成。 操作关键: 焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。
2.奶油家常做法,纯牛奶打发奶油的方法
1、取打蛋器，用打蛋器把蛋黄和蛋清分离，再取蛋清放到一个结实的盆中。打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。
2、再加入少量的牛奶、油、糖等，顺着同一个方向一直打。把牛奶、油、糖分四次等量依次放入，继续打，直到牛奶比较粘稠。
3、打蛋的动作一直坚持，直到打蛋器能挑起奶油，不会滴落为止。品尝一下成果，是否有异味等。
3.奶油意面的家常做法,用牛奶代替奶油做意面
1、培根和蘑菇切片（培根片跟蘑菇片差不多大小）。
2、用黄油把培根炒香。
3、加入蘑菇片和盐翻炒。
4、蘑菇片炒软后加入牛奶至没过菜码。
5、加入高脂奶油搅拌均匀，加盐调味。
6、面粉加少许牛奶调成面粉糊，奶油酱煮开后倒入。
7、酱收至粘稠即可。
8、意面煮10-12分钟后捞起。
9、淋上酱汁，撒上黑胡椒，即可。
4.奶油干贝的家常做法,干贝做菜的做法大全
食材：干贝100克，上汤1／2杯，老豆腐(3寸四方2块，虾米2汤匙，面粉1汤匙，蛋清1个，上汤1／2杯，香莱、生粉各适量。
1、将干贝洗净，放在碗内，加入滚水1杯，浸泡3小时左右，然后再上锅蒸30分钟。取出用手指撕成细丝之后，全部铺放在一只中型碗内(干贝汁留用。
2、老豆腐用叉子压碎后用过滤网或筛子过滤一次，盛在大碗中，加入泡软切碎的虾米茸与盐、蛋清、生粉拌匀，便装在涂过油之模型(或便当盒中，上锅蒸30分钟，待冷后反扣出来，切成1／2寸宽、2寸长的条状，排放在碗内干贝之上面，淋下清汤后，上锅蒸30分钟。
3、用2汤匙油炒香面粉后加入泡干贝之汁，并放下适量盐调味，煮滚便淋到扣在碟中之干贝面上即可。
5.奶油蛋糕的家常做法,淡奶油的制作方法
1、准备食材用料：淡奶油100克、鸡蛋液(蛋白3个、鸡蛋液(蛋黄2个、低筋面粉50克、糖(蛋黄液用10克、糖(蛋白液用25克。
2、蛋白液用打蛋器打发，分三次加入白糖，打至提起打蛋器出现小尖角。
3、蛋黄液加入白糖搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后用电动打蛋器稍微搅拌。
4、把打发好的三分之一蛋白液加入蛋黄液中，用翻拌的手法搅拌均匀。
5、把混合好的液体倒入剩下的蛋白液中，继续翻拌，搅拌均匀。
6、把混合好的蛋糕液缓缓倒入模具，轻振两下，振出气泡。
7、烤箱预热，水浴法，140度，60分钟，随时观察蛋糕表面，表层变色后，加盖锡纸，以防烤焦。
8、烤完取出，冷却后自然脱模，装盘享用，可取适量淡奶油打法后为蛋糕抹面。
