1.荞麦面疙瘩怎么做,纯荞麦面疙瘩怎么做
1、取鸡蛋一只，只用蛋黄，打入土豆泥里，撒一撮盐调味。加入等量的荞麦面粉和全麦/高筋面粉，面粉的量以面团能成型不沾手为准。
2、土豆取出，稍凉后剥皮，用叉子碾成土豆泥，放到室温备用。
3、在操作台上撒低筋面粉防沾，面团搓成截面约1cm直径的长条，再用小刀切成1cm长度的长条。叉子固定在操作台上。放上切好的面块，用大拇指顺势把面块往下一捋就好。做好的面疙瘩撒上面粉防沾。
2.荞麦面怎么做,荞麦面为什么要开水烫
1、把黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切碎，小米椒切圈。
2、荞麦面放入沸水中煮至断生，捞出过凉水，沥干盛出。
3、加入黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜碎、小米椒、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋2勺、蚝油1勺、辣椒油1勺拌匀即可。
3.荞麦面怎么做好吃,荞麦面条的家常做法
1、准备干荞麦面和酱香猪软骨备用。猪软骨用高压锅煮熟后，下油锅加入葱姜蒜、食盐和酱油调味后，放入冰箱备用。
2、将适量冷水先放入铁锅中，开大火将水烧开，然后将面条和猪软骨放入开水中开始煮。
3、在煮面条的时候，将酸辣豚骨汤放入碗中，倒入开水冲一下，然后充分搅拌，此汤味道特别鲜美，有了它面条才好吃。
4、煮面大约5分钟至10分钟左右，面条就煮好了，猪软骨也加热好了。
5、将面条捞出到碗中，放入猪软骨在面条上面，撒入干蔬菜和辣椒油，此辣椒油微辣，吃的时候再拌匀。
4.日本荞麦面怎么做,日本正宗荞麦面做法
1、准备荞麦粉和小麦粉，混合比例为8:2，这样做出来的面最好吃。
2、将混合好的面粉过筛，然后将过筛后的面粉加入水和面，要把面揉得特别实，揉成紧实的面团。
3、将和好的面团放在案板上压成圆饼状，再用擀面杖擀，擀面要轻，这样表皮才光滑。
4、然后像大厨那样把面缠在擀面杖上，分几次擀面，厚度需要看个人喜好。
5、主要是一定要让面皮是均匀的厚度，不要中间厚边缘薄或者边缘厚中间薄。
6、切面时，固定好压板后用刀往左边压一下，然后可以切面条了，要粗细均匀。
7、在日本吃荞麦面，更多的是做成冷面。
5.冬天怎么做荞麦面,荞麦面的八种做法
1、将800ml水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用。
2、将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用。
3、将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。
4、水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁。
5、将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。
