电饼铛做羊肉白菜馅饼

"冲天香阵透长安, 满城尽带黄金甲"，对，就是菊花！邓大厨亮绝招：在羊肉馅中加入可食用的菊花瓣，可以达到完美的去腥膻效果！周末在家动手做一份菊花羊肉馅饼，让心情亮起来！

主料：羊肉 白面 大白菜 食用菊花瓣

辅料：姜末 葱花 香油 生抽 盐

❶ 羊肉馅的处理

▼将大白菜切碎待用，羊肉馅中加入姜末。

▼剁好的大白菜中挤出汁水，放在肉馅里，继续加入生抽，盐来搅拌。

▼再放入攥干水的白菜搅打均匀。

▼将食用菊的花瓣取下来切成小段加入搅打好的肉馅中。

▼再加入食用油、葱花、香油继续搅拌均匀即可。

❷ 和面做馅饼

▼处理面皮，一斤面加入七两水，揉匀后饧发半小时。

▼然后将面团切成大块并擀成面皮，最后包入调好的肉馅。

❸ 烙馅饼

▼将包好的馅饼放入电饼铛中煎制。

▼两面煎金黄色后盛出切开！香喷喷的羊肉馅饼做好了！

• 将剁好大白菜碎挤出的水分来调肉馅，既增加肉质嫩度又巧妙利用了白菜汁。

• 取食用菊花瓣外围的花瓣口感更好，花心部分略苦，这样搭配可去除羊肉腥膻。

以上内容来自BTV生活《食全食美》