1.干河鱼怎么炒好吃,烤干的河鱼怎么炒才好吃
1、干鱼泡在干净的温水中浸泡2小时。
2、把干鱼头部切掉 ，鱼身片成两片，然后切段。
3、蒜苗切段，姜切片。
4、菜锅加热，手感微热后，加入菜籽油，然后放进干鱼段，摊开。
5、等干鱼段一面煎黄之后，逐个翻过来。
6、如果干鱼段不是很咸的话，加入少许盐，盐要均匀撒在鱼上。
7、等另一面也煎黄后，加入热水，热水要刚好埋住鱼，放入姜，料酒。
8、等水开之后，调小火，5分钟左右，放进去准备好的蒜段，翻炒下，等蒜段熟后起锅就好。
2.辣椒炒河鱼干怎么弄,辣椒干炒鱼块的最新做法
1、准备辣椒，这里的辣椒是很辣的那种，切成碎块。
2、鱼干在水中泡5分钟，捞起。
3、锅中放适量油，放入姜蒜煸炒。
4、放入辣椒，炒出辣味。
5、把煎好的鱼干倒进去，加盐，翻炒，转小火，少许生抽，少许鸡精。
6、轻轻翻炒5分钟，入味后出锅。
3.河鱼怎么做好吃,野生新鲜河鱼怎么做好吃
1、原料：活草鱼1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克 。
2、草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。
3、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。
4、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。
4.野生河鱼怎么做好吃,野生新鲜河鱼怎么做好吃
1、食材：野生河鱼500g，五花肉50g，葱，姜，蒜各5g，料酒3g，食用油3g。
2、鱼处理干净，打花刀，五花肉切片，备用。
3、炒锅放油，放入五花肉，将葱姜蒜倒入煸炒出香味。
4、翻炒至金黄色，倒入适量的酱油。
5、往锅中倒入适量的水，适量料酒，放入洗净的鱼，大火烧开。
6、转小火炖15分钟，放适量的盐调味，大火收汁，装盘撒上葱花即可。
5.河鱼怎么做好吃又简单,晒干的咸干小鱼怎么做好吃
1、食材：河鱼（鳊鱼）1条、葱段适量、生姜适量、盐适量、红酱油适量、料酒适量、糖适量。
2、将河鱼洗干净，去除内脏，从中间一切为二，方便煎煮翻身，备用；
3、葱切断，姜切片，备用。
4、起油锅，先加入少量盐，防止粘锅，将鱼放入锅中，煎到一面金黄，翻身再煎，这样可以去除泥腥气。
5、鱼煎完，将葱姜用剩余的油爆香，这样可以去除泥腥气。
6、加入料酒，这样可以去除泥腥气。再依次加入红酱油，盐和糖，焖煮10分钟。
7、翻一次身，再焖煮10分钟大火收汁。
8、盛出，装盘。
