1.潮汕原味汤粉蒜蓉什么时候放,潮汕汤粉里面的大蒜油怎么熬的
1、油锅里倒入油，烧热后再浇和蒜蓉中，搅匀。准备好外表饱满、干净的大蒜。
2、将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
3、用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。
4、将蒜粒大致切碎。
5、放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。
6、用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成粘稠状。
7、油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。
8、这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。
9、再倒入少许蔬菜精，搅匀。
10、蒜蓉酱可以放冰箱冷藏，调凉菜、炒面都可以放一些。
2.潮汕原味汤粉王配方,正宗的潮汕原味汤粉配方
1、熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入皇大圣汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜香。
2、腌肉： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。
3、蒜头油： 用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。最后再加入皇大圣蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味。
4、制作汤粉：
1）烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。
2）另起一小锅（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。撒上葱花 ,小芹菜,即成一碗正宗的原味汤粉
3.原味汤粉的做法及配方,原味汤粉10斤水放多少盐
1、用猪的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗净之后，在开水里面开大火煮2分钟。
2、去掉血水，再捞出材料，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。
3、再用汤水现滚切片猪肉及猪杂。
4、锅中放水烧开后，放入面条煮开 面条熟了就捞出来倒在大碗上。
5、加上秘制的配料，味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。
6、把煮好的原味汤捞到面条上加点香菜葱就可以食用了。
4.原味汤粉高汤的熬制方法,客家汤粉高汤的熬制方法及配料
1、自来水5000g，粗盐40g，味丹15g，鸡粉15g，筒骨500g。
2、把备好的500g筒骨洗干净去血，取下一部分瘦肉，不用太多，防止汤水的肉末过多，影响色相。
3、然后将筒骨放入高压锅内，并倒入适量自来水煮出骨髓，然后另取大锅水烧到中温后，将高压锅内的一并倒入大锅，前后两个锅总水量是十斤。
4、然后大火熬至沸腾，再放入粗盐，味丹，鸡粉，转小火慢煮，3分钟后关火，到这里汤底完成了。
5.潮汕猪杂汤粉的做法,广东潮汕猪杂粉汤底做法配料
1、将猪肝放置一旁，用水浸泡出血水。
2、将猪粉肠洗干净，切成一小段一小段的，放置盘中，待用。
3、将廋肉洗干净，切成薄片，放置盘中，待用。
4、将浸泡好的猪肝洗干净，切成片，放置盘中，待用。
5、将生菜摘好，洗干净，切成段，放置盘中，待用。
6、接着，在锅中倒入适量的清水，烧开后，放入猪粉肠，煮开。
7、待水沸腾一会后，倒入瘦肉和猪肝，搅拌均匀。
8、将河粉放入，加适量盐。(也可以将河粉改成米粉或面条，看个人喜好 注意河粉不能煮久，约1-2分钟即可。
9、然后放入生菜，再倒入适量的鸡精、盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
