1.兴县烙饼怎么做,兴县烙饼最正宗的做法
1、面粉用温水揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
2、锅里放食用油、八角、葱段，炸出香味。
3、取一小碗面粉，把烧热的食用油倒入碗中，快速搅拌成油酥。
4、取一块醒好的面团放案板上。
5、擀开面团，尽量薄一点。
6、撒上食盐，抹上油酥，均匀的撒上葱末。
7、从一边象折扇子一样折起。
8、折叠成扇子的样子。
9、折好的面片从一边卷起，边抻边卷
10、这就是卷好的面团，把面团轻轻按压一下。
11、擀成饼坯。
12、放入平底锅煎至两面金黄即可。
13、做好的金丝饼丝丝分明，葱香浓郁。
2.烙饼怎么做,背锅烙饼正宗做法
制作方法：
1、在盆中倒入80度的水，把面搅成棉絮状，揉面。
2、用保鲜膜裹住防止干皮，醒面30分钟。
3、在面上倒油，让饼分层，把面片都涂上油，撒上葱花。
4、将面片卷起，卷的时候卷紧一些，卷好后分均匀。
5、手握面卷两头，像拧麻花一样往反方向转，将两头放在中间，用手压平。
6、锅中刷油，油热后放入饼。
7、开最大火，五分钟后反面刷油，反面烫五分钟即可。
3.自家烙饼怎么做,在家做最好的烙饼
1、先准备好所有的食材，300克的面粉，一个土鸡蛋，五克的盐，十克的熟油，180克的温水。
2、在面粉里面，放入盐，熟油，打入一个鸡蛋，用筷子搅散，再加入温水，温水要分次加入，边倒边用筷子搅拌，（由于面粉的吸水情况不同，也可以酌情增减水的用量）
3、用手揉成光滑的面团，面团稍微软一点就可以了，在揉好的面团表面抹上一层油，饧至30分钟左右。
4、面团饧好之后，揪成大小均匀的小剂子，揉成圆形，取一个小剂子，用擀杖擀成一个薄片。
5、在面片的表面，均匀的刷上一层食用油，然后提起面片的一边，把面片叠起来，再从面片的一头向另一头卷起。
6、卷成一个小圆饼，再用手压扁。
7、取一个小面剂，用擀杖均匀的擀压成一个圆饼，重复以上动作，直到面剂全部擀完。
8、电饼铛提前预热，刷上一层油，放入擀好的小面饼，在面饼的表面再刷上一层油，这样能有效的锁住水分，做出来的饼更加的柔软好吃。
9、把饼的一面烙至定型鼓泡，再翻另一面烙，把饼的两面烙至微黄，就可以出锅了，这款饼很容易烙熟。
4.烙饼怎么做馅,肉馅怎么烙饼
1、把粉条用菜刀切成碎块。
2、把５枚鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀，倒入炒锅炒成一个鸡蛋饼，再把鸡蛋饼子用菜刀切成碎块。
3、把豆腐干和火腿也切成碎块。
4、最后把切好的豆腐干、粉条、鸡蛋饼全部倒入盆子里，再加入适量的饺子粉、食用盐、酱油。
5、在炒锅倒入适量橄榄油加热，待油温高时倒入菜盆里，然后用筷子搅拌均匀素馅就做成功了。
5.该怎么做烙饼,烙饼两面时间不同的公式
1、如何做发面：其实做发面也很简单，会做饺子面就会做发面。水，面，酵母粉，三者合一，和面的目标是水净，面净，盆净三净合一，这个面就和好了。这个时候就要醒了醒。面发一倍以后就算发好了。
2、发好面以后就准备开始做了：把面擀成面皮，刷上油，然后撒上盐，花椒粉，洋葱碎。盐巴稍微多一点，洋葱碎稍微多一点，这样就比较好吃。
3、面饼里边的材料可以任意发挥，因为是发面，烙饼的时候面就松松软软的，再加上里边的馅儿，吃起来口感更丰富，喜欢吃肉的亲们可以放肉丁进去。
4、然后把面片一点一点的卷起来，然后揪成一个一个的小剂子。这个时候剂子的大小要掌握好，太大了不容易熟，锅子也放不下，太小了就费工夫了，一个个的来，烙饼也是个辛苦活。
5、把剂子用擀面杖擀成厚薄适中，这个时候要注意稍微薄一点也不用担心，发面遇热会膨胀的，这样就鼓的厚厚的了，大约能鼓到原来的两倍。
6、这个时候就开始烙饼了，先用中火，少许油就行，先试一个，看看饼烙的效果。比如蓬松度好不好，容不容易糊。如果火小了，饼就不容易蓬松，如果火太大了饼就容易糊掉了。所以这个火候自己要掌握好。
