1.地菜肉丸子的做法,发菜肉丸的做法大全
1、荠菜切碎。
2、把肉，鸡蛋，荠菜搅拌均匀。
3、再加入调好的水淀粉，继续搅拌。
4、抓20克肉在手里头，左右手来回换，就成一个球了，没人给我拍，换不了手。抓的时候，手里沾点水。
5、边搓，边下锅里，至全部浮起来，再烧一会。
6、把浮沫撇掉，保持汤的清亮。
7、加盐就可以出锅了。
8、食材明细：主料：荠菜、100g、鸡蛋2个、肉100g。辅料：盐适量、油适量、水淀粉适量。
2.地菜煮鸡蛋的做法,地菜煮鸡蛋图片
1、材料：荠菜300克、鸡蛋两个，调料：猪油一大勺。
2、做法：（1）荠菜去根清洗干净；
（2）坐锅烧猪油，将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出；
（3）锅里加大碗水烧开，下荠菜，放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟即可。
3、小贴士：（1）肥嫩的荠菜有大棚种植，一般可以在超市里买到。
（2）鸡蛋只要煎一面即可，煮出又香又嫩。
（3）没有猪油的用花生油或者普通清油都可，猪油煮汤青菜会更加软香可口。
（4）此汤很鲜美，无须另外调鸡精了。
（5）荠菜每100克含水分85.1 克、蛋白质5.3 克、碳水化合物6克、钙420 毫克、磷73 毫克、铁6.3 毫克、胡萝卜素3.2 毫克、维生素C55 毫克等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
3.地菜煮鸡蛋的地菜是什么东西,地菜煮鸡蛋最正确的方法的图片
1、地菜也就是“荠菜”，是一种长得翠绿翠绿的，有白白的根须，开着星星点点的小白花的野生植物。
2、地菜是一味灵药。民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。在中药里，地菜的药用价值很广泛，被誉为“菜中甘草”。为此，我还特意搜索了关于荠菜的医用价值，祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。所以为了去火、怯风湿和治腰腿疼痛，湖南人每年的三月三这一天家家户户都会煮地菜鸡蛋，而且鸡蛋数量还必须是单数的，因为用湖南话说药方又名“单方”，所以鸡蛋数量要放单数的。
4.地菜的功效,荠菜根能治什么病
1、荠菜（地菜）味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
2、药用价值：
荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。
5.地菜煮鸡蛋的功效,地菜煮鸡蛋可以天天吃吗
1、营养价值：地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。特别注意：做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为加食盐后它的药用效果大打折扣了。
2、地菜虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。“三月三，地菜煮鸡蛋”，是江南一带的俗话。三月三前后一周，都可享用“地菜煮鸡蛋”。
