1.面块汤做法,如何调出一个好喝汤底
1、准备材料土豆切厚片,姜蒜切片备用。
2、面粉里加一个鸡蛋搅拌。
3、水少少的加,干了再加水,然后开始揉。
4、揉成面团备用。
5、锅中热油加入姜蒜爆香。
6、加入土豆翻炒片刻。
7、加水炖煮土豆十五分钟左右,将面团撕成一小块薄薄的面块。
8、全部撕完煮熟后加入适量盐,薄荷,油渣。
9、一碗简单美味的土豆面块汤就做好啦,赶快尝尝吧。
2.面块的做法大全,面块的家常做法四川
1、炒面块。材料：面粉，鸡蛋，土豆，火腿肠，鸡肉，青菜，玉米粒。海鲜炒面1个、小青瓜/小黄瓜1条如果是细长的小青瓜，取2/3或者整条都可以。用刀把突起的点点刮掉（不要去皮），然后取2/3的分两等分，整条的分三等分。用个小锅煮水，等到水沸腾后，加点盐再倒入切好的小青瓜段，等水差不多再次沸腾捞起摊凉即可。煲点热水，炒面把盖掀起，拿出酱料包，把配料包倒进去，将热水倒入指定高度，合盖焖3-5分钟（特别是冬天的时候，酱料包可以放在上面软化）等面体焖到自己喜欢的软硬度后，把水倒出，然后把摊凉的小青瓜段平铺在面体上，然后将酱料包均匀的倒在小青瓜上面，然后慢慢的，有耐心的把面体和小青瓜段搅拌在一起。
2、炸面块。去面粉小半碗，鸡蛋一个，白糖一勺倒入盆中（不喜欢吃甜食的，可以加盐巴），之后在加入熟油半勺。不用加水，直接叫板均匀揉面团（面团稍微硬一点做出来才好吃），之后把擀好的面皮，切成宽度均匀的小条。大小适中根据个人喜好。之后切成小块的菱形的小面块。之后热过烧油，六成熟，把菱形面块放入锅中，中火炸制表面金黄，一定注意翻面。最后捞出来沥干油，可以撒一些白糖，等稍微放凉就可以吃。（不喜欢吃甜食的可以放盐或者辣）。
3、煮面块。食材：小麦面粉、土豆、猪油、盐、味精、鸡精、葱姜，鲜面条头一天晚上提前做就，早上口感更好；火锅丸子和虾仁提前解冻；番茄切成小一点的丁；甜椒切成丝备用。起锅烧油，油热放入葱姜爆香，放入番茄丁煸炒至粘稠。放入火锅丸子，倒入适量清水，如果有老汤更好。放入盐，蚝油调个味道。开锅后，下入鲜面条，上面放上虾仁，锅中的汤汁以刚刚没过面条为宜。开锅后转小火，焖煮三分钟，面条就会熟透，放点甜椒，搅拌均匀即可出锅食用。
3.酸菜面块做法步骤,酸菜面片的正宗做法
1、食材：猪肉(瘦200克、生菜2颗、酸菜200克、面粉300克、水170毫升、植物油 1汤匙、食盐1/2茶匙、小葱1棵、老抽适量、淀粉适量、混合油1大勺。
2、准备主菜。
3、面粉加入水，盐和植物油混合揉搓成光滑的面团。
4、肉加淀粉老抽少量水码匀入味。
5、生菜洗干净，酸菜切块，不用太碎，面粉揉好成面团，肉片加调料入味，材料准备好备用。
6、开火，锅微热时放入一大勺混合油，混合油是指猪肥肉和植物油一起加生姜大蒜熬制的油。
7、开大火，油热了放进切好的酸菜，一直翻炒，直到爆出酸菜特有的酸辣味，这个味道很开胃哈，大约三四分钟的样子就可以了。
8、炒好的酸菜加入一壶开水，注意，是开水哈。
9、锅里熬制汤底时，就可以做面块叻，把面团分成四块，用擀面杖擀成薄皮，差不多两张饺子皮叠加的厚度，切块状。
10、酸菜汤底熬制五分钟左右就可以了，转小火下面块，放完后用筷子搅动防止粘粘，加盖子转大火煮，水开后转中火，煮三分钟左右，看看面块的生熟度。
11、面块只剩中间一点泛白时转小火下肉片，下肉片时别搅动，盖上盖子转大火烧开，翻动肉片和面块混合均匀继续煮，差不多两分钟即可。
12、肉片和面块煮好后放入生菜，生菜易熟，大火不变，翻动混合均匀即可关火。
13、起锅前试一下味道，根据自己的口味适当添加。
4.面块的做法和配方,面块的制作配方
1、面粉0.5千克，牛肉一小块，西红柿1个，土豆1个，菠菜6颗，油适量，盐适量，酱油适量，开水小半盆，味精少许。
2、洗土豆去皮切片。
3、西红柿洗净切丁
4、将油倒入锅中，先炒土豆。
5、土豆炒至五成熟，将西红柿炒入锅中翻炒均匀即可。
6、把准备好的调料放入锅中，盐和酱油，记得要把味道放重一点。
7、菜炒至八成熟，加一点水进入，让西红柿和土豆片彻底的融合！开小火稍煮片刻。
8、面揉至光滑，涂抹点油醒面，涂油是因为让面不粘在一起。
9、面切条后，把面压至，两边薄，中间厚！扯面拉长，面揪至指甲盖大小。
10、面煮至九成熟。
11、面煮至九成熟。把之前炒好的菜，倒入有面的锅中，再把菠菜放进去，放少许味精，煮熟即可。
5.家常面块的做法,自制清淡面块配方
1、材料：面粉500克。
2、面粉用温水和成较硬的面团。
3、面团醒15分钟后取出，擀成约2毫米的薄片。
4、均匀的切成两指宽的条。
5、在横切成片儿。或者可以拿着上面切好的面条，直接往开水锅里揪了。
6、锅中烧水，水开后下入面片，点两次水，两开后捞出。
7、随便浇什么卤子都可以，只要你喜欢。随便揪成什么样子都可以，想吃长的揪长的，想吃短的揪短的。
