1.鸡头米怎么做好吃和功效,干鸡头米的9种吃法
1、新鲜的鸡头米就是新鲜的芡实，用新鲜芡实煮芡实粥。将新鲜芡实适量倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目。
2、用新鲜芡实炖芡实炖老鸭子。将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水，再把洗净的生芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬两个小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。对于老年性支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭服食。
3、用新鲜芡实煮芡实金樱粥。取生芡实，金樱子，粳米，加水慢火熬成粥食用。对于老人肾气虚弱，夜尿多者，可常服。
2.鸡头米怎么做好吃,干鸡头米要浸泡多久
1、鸡头米200克、糖适量。先把冰冻的鸡头米拿出来自然解冻，想快速的话放入水中，解冻好的鸡头米，最好放入清水中养一段时间这样，可以让它恢复到原来的状态。把出烧滚，记住一定要烧滚水，在放鸡头米。
2、水烧开后把，鸡头米放进去，不用关锅盖，煮8分钟左右，即可出锅，因为鸡头米越煮越老，基本上大火控制在8分钟即可。出锅放入白糖，一碗美味香甜的鸡头米糖就搞定了，这样煮保留了鸡头米本身的清香，可以加入蜂蜜，白糖，根据自己口味来添加。
3.鸡头怎么做好吃,鸡头的做法最正宗的做法
1、原料：鸡头、葱段、生姜、八角、花椒、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒、老抽酱油、食盐适量。
2、将买来的鸡头用清水浸泡。
3、摘掉残存的氄毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿。
4、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫氽一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可。
5、加入葱段、生姜、八角、花椒少许、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒少许、老抽酱油、食盐适量。
6、用大火烧开后换文火，待锅内汤汁收浓时即可。
4.鸡头怎么做才好吃,油炸的鸡头为什么不起虎皮
1、主辅料： 鸡头、红辣椒、五香粉。
2、把鸡头洗净。
3、鸡头冷水入锅，烧开煮2分钟，捞出洗净备用。
4、把五香粉用纱布包严。
5、锅烧开水，放入红辣椒。
6、再放入五香粉布袋。煮制10分钟。
7、放入备用的鸡头。
8、加少许老抽调色。
9、烧开后，用小火煮制20分钟。
10、关火后，用原汤浸泡2小时以上。
11、出锅装盘，即可上桌品味。
5.香辣鸡头怎么做才能好吃,香辣鸡头最正宗的做法
1、材料：鸡头500g，糖10g，香菜1根，葱适量，干辣椒8个，姜适量，酱油10g，花椒5g，大料适量，味醋适量，大蒜适量。
2、鸡头用凉水浸泡一小时处理干净。
3、处理好的鸡头凉水入锅，放大料、葱姜干辣椒少许醋煮制。
4、准备葱姜大蒜干辣椒花椒，能切碎的都切碎。
5、十五分钟后鸡头基本已经煮好，不要着急捞出来，再焖三分钟，捞出控干水分。
6、热油，放葱姜蒜干辣椒花椒，煸炒炝锅。
7、煸炒出红油，味道辣辣的时候，放煮好的鸡头大火炒。
8、倒入温水，放糖、精盐、酱油炖制，感觉汤汁快收没的时候出锅。
9、炖制好的鸡头装盘，均匀撒上香菜、芝麻即可。
