1.云南荞麦月饼的做法,荞麦月饼的做法和配方
1、主料：荞麦面100g。
2、辅料：油适量，盐适量，萝卜适量，粉条适量，虾皮适量。
3、先将荞麦面用开水烫一下，晾凉和成面团，之前做饼剩余的白面也是烫面的。和在一起。
4、将面团分成剂子。
5、将玉米油和十三香，加少许盐和成抹在剂子上。
6、将另一个面皮放上。
7、擀成薄饼。
8、热锅凉油放入薄饼。小火慢烙。
9、烙至两面金黄即可。
10、出锅好吃。又酥还筋道。
2.荞麦面做月饼的方法,荞麦面月饼的家常做法
1、转化糖浆里加入枧水调和，加入花生油调和成乳化液，过筛加入面粉和荞麦粉。
2、揉和成面团，似耳垂的软度即可，放置30分钟。
3、月饼馅料制作：香肠煮30分钟软至筷子能戳洞即可，切小丁，加入适量蜂蜜和葱油腌制；米粉和面粉适量炒制微黄发香晾凉，香肠里加入熟粉和凉开水、新鲜花椒面、白芝麻、黑芝麻调和；用手捏打成丸子状。
4、将馅料和饼皮面团分别做成剂子，用荞麦面皮料包入香肠馅料，搓成团。
5、外面拍上薄薄的一层熟米粉，将其放入饼模。
6、用手掌按压成型，将月饼从模具中扣出，将做好的月饼放入刷了油的电压力锅，在月饼上喷少许水防止烤出白斑。
7、盖上压力锅盖，按下蛋糕键，烤至20分钟后取出刷上蛋黄液，再次放入锅烤制10分钟即成。
3.荞麦包子的做法,荞麦包子要不要加面粉
1、首先放一些酵母在碗中，然后在碗里倒入适量的温水，可以用筷子搅拌，辅助激活酵母。等20分钟就可看到表面有泡沫，这说明酵母活性很好。
2、把酵母水和荞麦面粉(荞麦面粉在超市就可以买到，用手把面团揉和均匀，为保证均匀，揉捏大约十分钟，然后静置20分钟，用保鲜膜把面团密封。
3、在密封二十分钟后，面团体积增大，按下去非常松软。
4、从盘子中取下面团，在面团的切面可以看到大大小小的孔洞，说明面团第一次发酵成功。
5、取出面团，揉捏几分钟成长条形，切成小段，摆放到蒸笼里，放入蒸锅中，静置，盖上盖，开始第二次发酵。发酵20分钟。
6、在第二次发酵进行到20分。用手触摸面团表面可以感觉到非常的松软，就可以开大火，开始蒸，定时10分钟。
7、做荞麦馒头如果需要减肥可以不加糖，不加糖在吃的时候会有一点微苦，然后会慢慢变甜。
4.荞麦馒头的做法,降血糖荞麦馒头配方表
1、称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克（一两半），这是高血糖人群最佳的早餐主食量。每次做6个放保鲜袋冷藏，吃一周不会坏。如果再做多了就要冷冻啦!
2、250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便! 在水中搅拌开。
3、先将200克水分多次混入面粉，开始揉面，剩余50克酵母水边揉边视需要添加。直至面团软硬适中，光滑不沾手为止。覆盖保鲜膜醒发20分钟。
4、再次揉面，将面团中的空气排出。至面团光滑时，揉成长条状。
5、平均分成六份。
6、放入蒸锅，盖好盖子二次醒发半小时。
7、大火蒸20分钟，关火后闷10分钟即可。
5.自制荞麦面条的做法,荞麦面条价格表
1、主料：荞麦面400克；
2、辅料：温水 适量
3、首先把荞麦面合成面团。
4、然后擀成一张大面皮，上面撒一层面粉。
5、然后对折，在撒一层面粉。
6、在对折就可以了。
7、用刀切成细条，一定盐均匀啊！
8、从一边拿起来，抖抖面粉就可以煮了。
