1.紫薯丸子的做法,紫薯丸子的10种做法
1、把紫薯洗净切块，放入蒸锅，水开蒸7~8分钟。
2、把蒸好的紫薯称出去皮，再捣成紫薯泥。
3、然后加入少许的白糖和适量的糯米粉，再少许的水和成面团。
4、把适量的西米放入水里泡30秒，捞出控干水备用。
5、把紫薯面团一个一个揉成小面团，再压扁放入豆沙馅再包好揉成面团，放到西米里均匀的粘上西米。
6、全部包好后放入蒸锅，水开后蒸20分钟即可。
2.紫薯地瓜丸子的做法,紫薯地瓜丸子家常做法大全
1、用料：红薯泥200克，糯米粉200克，细砂糖100克，紫薯泥200克，糯米粉200克，细砂糖100克。
2、紫薯地瓜丸的做法： 紫薯跟地瓜去皮，然后放到蒸锅蒸熟。
3、把材料打成泥，我是用我儿子的辅食机，你们可以用破壁机，或者手压。
4、糯米粉准备好。
5、白砂糖准备好。
6、将糯米粉跟白砂糖倒入准备好的紫薯泥碗中跟红薯碗中，然后揉均匀，中途如果干，可以加水。
7、揉完之后，碗中放入白芝麻，在里面滚动一下，滚完之后的丸子。
8、然后锅中放入油，差不多炸3分钟，第一次撩起，第二次再放入锅中炸2分钟，这个根据每个人做的时候的把控，因为锅子大小，油的多少都不一样，只能说个大概。
9、成品出炉啦。
10、紫薯的表面看着不太好看，但是真心好好吃，外表脆脆的，里面糯糯的，赶紧动手做吧。
3.紫薯糯米丸子的做法,紫薯糯米丸子一蒸就塌了怎么回事
1、准备用料。紫薯、糯米。
2、首先将紫薯上锅蒸熟捣成泥，加入白糖搅拌均匀。
3、然后把紫薯团成小团团。
4、糯米需要提前泡一晚上。
5、然后将紫薯外面裹上一层糯米。
6、最后上锅蒸15分钟即可，出锅食用。
4.红薯紫薯丸子的做法,紫薯红薯丸子的家常做法
1、做法一：
（1）准备红薯1个，紫薯2个，白糖40g，白糖50g，木薯粉260-300g左右，木薯粉150-200g。
（2）紫薯和红薯削皮，切大块状。红薯和紫薯分别放入蒸锅里蒸熟，蒸20分钟即可。蒸熟红薯和紫薯后，分开两个碗，分别捣成泥，捣成泥后，红薯泥里加入40g左右糖，紫薯泥里加入50g左右糖。红薯泥+糖+木薯粉。搅拌揉面时，揉到不粘手即可。
（3）红薯泥面团切成小段后撒点木薯粉，煮一锅水，等水开了，下锅煮小丸子，期间要稍微搅拌一下，水开后加一次冷水，再等煮开一次，等小丸子漂浮起来就可以出锅。
2、做法二：
（1）准备食材：红薯或紫薯，糯米粉，白砂糖。
（2）紫薯蒸熟，剥皮，捏碎，捏成薯泥。加糯米粉，团成蛋黄大小的圆球。
（3）油锅7成热，丢入油锅，等丸子逞金黄色捞出装盘。
3、做法三：
（1）面粉适量 ，芝麻适量，面包糠，适量。
（2）红薯 紫薯去皮，蒸熟 弄成泥在放面粉捏成圆子。
（3）圆子后在滚上后，油锅炸。
5.蒸紫薯糯米丸子的做法,蒸紫薯西米丸子的做法大全
1、【制作食材】紫薯，糯米面，红糖，白芝麻
2、准备2~3根紫薯，紫薯的个头不能太大，然后再准备100克糯米面，20克红糖，适量的白芝麻。这道紫薯糯米丸子需要的食材也非常少，仅仅只需要以上提到的4种，将紫薯糯米面，红糖，白芝麻，全部准备完成之后就可以开始它的制作了。
3、将准备好的紫薯先清洗一遍，把表面大部分泥土清洗干净就可以了，然后再用一个削皮刀或者是一把菜刀，将其去皮，去完皮之后咱们再给它切成薄片，将切好的薄片放到盘中，在放入盘中之后稍微摆一下，让它平整地摊在盘底。
4、将装有紫薯片的小盘冷水放入锅中，然后用大火蒸20分钟。时间到了之后将其取出来，然后倒入到大碗中用擀面杖给它捣成泥，捣好之后再加入100克糯米粉，然后下手抓一下，抓到大部分糯米粉与紫薯泥混合到一起之后倒入温水搅成絮状。
5、搅成絮状之后直接用手揉搓，然后和成一个面团。从面团上揪下一小块面来放到手中揉搓一下，搓成丸子，然后放到一个小盘中。在揉丸子的过程中，咱们先烧上一锅开水，等到水开之后放入紫薯丸子煮一下，在煮的过程中不断地翻动一下，煮5分钟就可以了，5分钟之后捞出沥水，过一遍凉水，过凉之后沥干水分放到一个盘中备用。
6、向锅中加入适量的清水，然后再加入20克红糖。一直炒到红糖融化，加入紫薯丸子，继续翻炒，用小火慢慢炒，炒到每个丸子都能裹上红糖液。这样慢慢翻炒丸子，大概翻炒三分钟左右，然后就可以关火出锅了。
7、关火出锅之后装入盘中，然后撒上准备好的白芝麻，一道特别美味，特别好吃，特别好看的紫薯糯米丸子就这样完成了。
