1.正宗卷饼皮的制作,正宗卷饼皮配方
1、食材:面粉 适量;热水 适量;食用油 少量;盐 少量。
2、面粉里放少许盐，热水烫面，揉完面团醒20分钟，分成等分的面团。
3、按扁，用勺子压个小坑，放少许油。
4、两两相对，相互摩擦，使接触面油抹均匀，是为了待会容易揭开。
5、擀成薄饼。
6、锅内无需放油，直接放进去小火，两面翻动，中间鼓气，就好啦。
7、大功告成，开吃！
2.正宗卷饼制作方法,正宗盘锦小卷饼加盟
1、面粉加水，酵母，盐混合成团。
2、混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。然后将每份擀成圆饼形，越薄越好。
3、平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷。
4、瘦肉洗净备用。
5、切成肉丝。
6、加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油。
7、一起混合均匀，放30分钟以上。时间越长，越入味。
8、锅中油热后，倒入肉丝。
9、将肉丝炒至变色后。
10、然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段，加上调料翻炒均匀即可。
11、将卷饼摊平，里面放上馅料，卷好即可。
3.卷饼正宗制作方法,卷饼做法大全带图解
1、主料：五花肉2块、面粉适量。
2、辅料：黄瓜适量、胡萝卜适量。
3、做法：
（1）带皮五花肉洗净，大葱洗净，从中间切成两大段。一段切成葱丝；一段切成小段。
（2）大火烧开锅中的水，放入洗净的五花肉汆煮，待肉中的血沫渗出后，撇去浮沫。将肉捞出。
（3）换成紫砂锅，加入水。
（4）再放入焯煮过的五花肉、花椒、八角、桂皮、大葱段、老姜片、料酒、老抽和白糖。
（5）大火烧开后转中火，加入甜面酱继续炖煮。
（6）炖至用筷子可轻松扎透，然后加入盐，再炖15分钟即可。
（7）将酱好的五花肉捞出，沥去多余的汤汁，待凉后用保鲜盒盛好，放入冰箱冷藏室冷藏1小时。
（8）面粉中分次加入开水，边加边用筷子搅拌。
（9）待盆中的面粉成大疙瘩时，这时用手将大块的疙瘩反复揉捏，直至揉成一个大面团，盖上盖子饧置15分钟。
（10）将饧好的面团揉成长条。
（11）将长面条切成大小均匀的剂子。
（12）大火烧开蒸锅中的水。
（13）将切好的面剂子，按扁，撒上面粉。
（14）用擀面杖擀成圆的面皮，然后放入蒸锅中的笼屉上，盖上锅盖。继续擀下一个面皮，擀好放入蒸锅中。放个5-6张，再蒸2分钟即可，取出就成荷叶饼。
（15）将冷藏好的将五花肉取出，切成薄片；黄瓜洗净，切丝；胡萝卜洗净切丝。
（16）取一张蒸好的荷叶饼，刷一层甜面酱，码上五花肉、葱丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，卷成卷状就可以吃了。
4.如何制作正宗墨西哥卷饼,墨西哥卷饼正宗做法视频
1、热锅，加入牛肉碎，基本变色后加入步骤一的调料。如果觉得有点拌不开可以加少量水。炒至成色均匀。
2、将生菜洗净手撕。
3、洋葱、彩椒切成小丁状。
4、将买来的卷饼用微波炉预热。
5、加入芝士。
6、最后把准备好的材料加入饼即可享用。
5.蛋挞皮的正宗制作方法,蛋挞皮的做法4个简单窍门
1、食材：低筋面粉960g、细砂糖192g、鸡蛋（全蛋）96g、黄油64g、水320g、咸片油500g。
2、将干粉配好再倒入水与鸡蛋打到七成，再将黄油放入打到八成出缸（用的搅面机，不怕累也可以用手揉），面团压好放入冰箱冷冻2小时，把咸片油提前拿出来解冻，同面团柔软度一致。
3、把冷冻好的面团取出，将面团压成咸片油的2倍大小，将其放在中心包起，再用开酥机压两次3对折再进行冷冻30分钟。（没有开酥机也可以用擀杖擀，就是累点儿）冷冻的面再压最后一个三折。
4、把面压成厚度约0.3cm，用圆形模具刻出蛋挞模具一样大小，把面团放入底托里面，用两个大拇指朝底部捏成与锡纸一样（不能有分离），摆放烤盘，同时把蛋挞液配好，倒入锡纸托9分满。
