1.豆花肉片的做法,不辣的豆花肉片做法
1、五花肉片切，加入胡椒粉、淀粉、蛋液抓匀。
2、用剪刀将内脂豆腐盒子的四个角剪开小口，朝里面吹口气，再翻过来划开下面的塑料模，将表面的塑料膜撕掉。
3、倒扣以后，内脂豆腐就可以完整的取出来了。用刀切成块，切完以后豆腐看起来还是完整的一块。
4、锅里倒入油，油刚热，就把肉片倒入，用筷子划开，不要粘连，直到肉表面变色捞出。
5、捞完肉后留底油，直接放入郫县豆瓣酱炒香。
6、放入娃娃菜。
7、加入水后，放一点高汤块。
8、炖至娃娃菜变软。
9、再把切好的豆腐倒入锅中，不要搅拌。
10、放入生菜后，煮几分钟即可。
11、最后把肉片倒入，加少许生抽。
12、再加入水淀粉。轻轻搅动几下，让汤汁变稠即可。
2.豆花肉片的家常做法,不辣的豆花肉片做法
1、内酯豆腐1盒、猪里脊肉200克、干辣椒4个、花椒20粒、郫县豆瓣酱15ml、酱油15ml、料酒15ml、白糖3克、香葱10克、大蒜4瓣、姜3片、高汤（或者清水）适量、水淀粉适量。
2、做法：内酯豆腐从盒中取出，切成2-3厘米见方的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用。
3、猪里脊切成薄片，然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀，腌制20分钟，葱姜蒜都分别切成末备用；锅中的油加热到4成热，改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散；肉片变色熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可。
3.水煮肉片配豆花的做法,水煮肉片荤豆花的正宗做法
1、食材：猪里脊肉250，内酯豆腐1盒，鸡蛋蛋白1个，大蒜6瓣，老姜1小块，豆瓣酱1小勺，辣椒面20克（个人口味酌情增减），花椒面一点点，盐少许，味精10克（个人口味酌情增减），糖10克，胡椒粉1小勺，酱油1勺，葱花20克。
2、里脊肉切成大小合适的薄片，当然，越大越过瘾~然后用盐、胡椒粉、老抽（几滴就够）再加点水码味。腌十分钟左右再加入蛋清一个和适量生粉拌匀待用。
3、蒜和姜分别切成末，蒜是姜的两倍，葱切成葱花待用。
4、今天买的内酯豆腐，最好能买到手工做的豆花~内酯豆腐取出切块（动作要温柔）放入沸水中关小火煨5分钟，记得放盐哦！稍微多放点盐。煨好后用漏勺盛出来放入碗中垫底。
5、锅烧热（一定要烧热，烧热了才不容易粘锅），少倒一点油（等会还要淋油）。先炒香姜蒜末（蒜末炒一半留一半），然后放豆瓣酱小火炒至颜色变暗红，最后加辣椒面和花椒粒炒香炒出色。加入适量的水（不要多哦，多了没味）。
6、水开熬两分钟，加入盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖各适量~然后关小火慢慢滑入码好的肉片（大火下肉片会把裹着的淀粉给冲散）。等肉片的表面凝固变白就可以开大火并轻轻搅拌。水开后煮半分钟左右就可以关火把肉片用漏勺漏出来铺在煨好的豆花上。
7、锅中剩下的汤，用水淀粉勾芡（直到有种粥的感觉就可以了），然后舀在碗里，但是不要淹过肉片。先撒花椒面（花椒面太细，直接淋油会糊），再撒辣椒面和剩下的一半蒜末，最后是葱花。油（比之前炒菜多一点）烧至冒烟。
8、香喷喷的水煮肉片配豆花就做好了。
4.酸汤豆花肉片,酸汤豆花的酸汤怎么做
1、准备材料，泡菜100克，豆花200克，肉片150克，泡菜汤200克，葱末适量，油适量，蒜末适量，姜末适量，盐适量，糖适量，郫县豆瓣辣酱适量，辣椒面适量，花椒适量，水淀粉适量，肉片加水淀粉上浆。
2、锅里放油烧热，煸炒肉片。
3、放入豆瓣辣椒酱翻炒，炒至出红油，加入泡菜汤和开水，大火烧开。
4、捞出肉片备用，放豆花和泡菜到汤里煮开锅，淋少许水淀粉，收一下汤汁。
5、出锅装盘，放肉片，放葱姜蒜末和辣椒面，锅里放油烧热，浇在辣椒面上就可以了。酸爽可口，值得试试。
5.百合肉片豆花粥,百合瘦肉粥的做法大全
1、大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝；
2、绿豆、红豆、干百合分别洗净，用水泡软；猪瘦肉切片，加生姜丝及料酒煮40 分钟，捞出；
3、将米放入粥锅，放入水、红豆、绿豆、百合、瘦肉片煮开后转中火，再煮约30 分钟；
4、加精盐与胡椒粉调味即可食用。
