1.椒盐蘑菇的做法,厨师长王刚椒盐蘑菇
椒盐蘑菇是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节，下面小编就为大家介绍椒盐蘑菇怎么做。快来看看吧。
1、将杏鲍菇洗净，切斜片，鸡蛋打散备用。
2、将杏鲍菇裹满蛋液，再裹一层干面粉。
3、热锅烧油至四成热时，放入杏鲍菇。
4、杏鲍菇煎至两面金黄后盛出，蘸着盐即可。
2.椒盐蘑菇的家常做法,椒盐蘑菇空气炸锅
1、食材：蘑菇100克、面粉100克、鸡蛋30克、盐3克、油7克、孜然粉3克、辣椒粉8克、椒盐9克。
2、蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。
3、面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。
4、水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状，蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀
5、锅中倒油，加热，油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。
6、炸至表面金黄，变硬之后捞出。
7、大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。
8、趁热加入调味料，拌均即可，椒盐蘑菇完成。
3.椒盐炸蘑菇的做法,空气炸锅干炸蘑菇窍门
1、食材：平菇250克、面粉50克、淀粉15克、鸡蛋50克、椒盐5克、盐5克、十三香6克、色拉油4克。
2、先把平菇撕成小片，尽量比平时炒的时候稍微大一点。然后清洗干净。锅里烧开水，水开下入平菇，煮一分钟捞出，挤干备用。
3、把面粉和淀粉混合，加入一个鸡蛋，适量的盐和十三香，再加入适量的水，和成面糊，面糊不要太稀，不然挂不住。最后到入一点色拉油，这样更酥脆。和好面糊，倒入平菇搅拌，把每个平菇都均匀裹上面糊。
4、锅中加入多一点的油，烧至8成热，可以用筷子沾点面糊放进去看一下，能冒泡，面糊浮上来就可以下入平菇，平菇要一片一片下，等到炸至金黄捞出。关火，稍微凉一下油再开火，等到油温较高时再放入平菇炸第二遍，使平菇更酥脆。
5、复炸20秒捞出，撒上椒盐即可，喜欢吃辣椒的，可以再撒一点辣椒粉，都是很好吃的。
4.正宗椒盐蘑菇的做法,椒盐蘑菇正宗做法王刚
1、淀粉、面粉和鸡蛋搅拌均匀，加水、盐，继续搅拌。
2、下入蘑菇与面糊搅匀，下入锅中油炸。
3、炸至表皮焦黄时，捞出食用即可完成。
4、椒盐蘑菇是一道非常美味的菜，在外面餐馆的时候大多数人经常会点这道菜。以上就是制作椒盐蘑菇的方法。
5.非油炸版椒盐蘑菇的做法,空气炸锅椒盐蘑菇的做法
1、材料：平菇两大朵、生抽适量、黑胡椒适量、盐适量、花生油适量。
2、平菇撕成小片，洗净，放入开水焯二分钟。
3、焯好的蘑菇过冷水，挤出水分。
4、热锅凉油将蘑菇放入煸炒，待蘑菇微焦倒入生抽继续翻炒片刻。
5、起锅前撒入黑胡椒和盐，拌匀，即可出锅。
