1.烤皮蛋的做法,空气炸锅烤皮蛋做法
1、皮蛋剥壳，在冷开水中洗净。沿中线切成八瓣。辣椒洗净，用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净纳纱布抹净，去蒂去子，用凉开水洗净，用手撕成长条。辣椒不要烧得太老，否则没有脆性。
2、把皮蛋摆入碟中，放上的青椒条、姜末，把味精、香醋、香油、酱油、盐入豌
3、调和后，淋在青椒上即可。
2.皮蛋豆腐的做法,皮蛋豆腐汤最正宗的做法王刚
1、准备醋10ml、生抽10ml、鸡精、盐和姜各10g、豆腐60g、葱20g等食材。
2、葱切末，姜切片，蒜切末，豆腐切片，皮蛋切块。
3、葱姜加入料酒、鸡精、盐、醋搅拌均匀；豆腐摆盘，中间加上皮蛋，将拌好的小料浇在上面。
3.皮蛋凉拌的做法,凉拌皮蛋需要煮熟吗
1、材料：皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。
2、做法：将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。
3、香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱。
4、油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰。
4.姜汁皮蛋的做法,正宗姜汁皮蛋的汁怎么调好吃
1、皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成小瓣。
2、香菜、姜洗净切碎末备用。
3、将皮蛋装盘。
4、取小碗一个，放入姜末、生抽、香油香醋、鸡精、盐，拌匀。
5、将姜汁浇在皮蛋上，撒上香菜末即可。
5.爆炒皮蛋的做法,炒皮蛋最好吃的十种做法
1、准备材料：皮蛋2个，青辣椒3个，葱姜蒜适量，红辣椒3个，盐、味精、淀粉适量。
2、将配料准备齐全，红辣椒切碎，从切段，生姜和蒜切碎末。
3、将皮蛋剥壳切碎，外层裹上一层淀粉。
4、热锅入油，大火加热后下锅抖两下捞起来炸，翻炒几下如果炸的太久，皮蛋的口感就变成肥肉了。
5、放入切好的青椒、大葱和干辣椒、蒜、生姜爆炒，青辣椒起白皮后就倒入炸好的皮蛋大火爆炒，加入盐和味精翻炒均匀即可出锅。
