1.自制山楂干怎样不发黑,山楂干怎么做不变黑氧化
1、做好的山楂干需要密闭保存，可防止发黑。
2、买来的山楂用淀粉来洗可以洗的很干净哟，加水多泡会儿。
3、加水浸泡一会儿，反复搓洗，投水三四次，水变清澈为止，沥干。
4、将山楂丛中间滾刀切开，去籽。
5、芽苗盘晾干，垫厨房用纸，将山楂切片整齐的平铺在上面。将盘子放置在阳光充足并通风处，晾制5天左右(北京气候比较干燥。
6、收集晒好的山楂干，装入干燥的玻璃罐子里面即可。
2.山楂干怎么晒不发黑,晒山楂干不变色的窍门
1、山楂干容易晒黑是因为氧化原因。所以在变成山楂干之前，应该做一下措施来抑制其氧化速度，首先将去皮后的水果裹上保鲜膜，再放入冰箱保鲜。
2、然后凉开水中溶入适量食盐，使其浓度为5%左右，将削皮后的水果浸泡在食盐溶液中，这样可以使水果保鲜24小时左右。比如菠萝。
3、其次将削皮的水果浸泡在凉开水中，也能防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。
4、最后用醋水防“锈”，由于空气的氧化作用，水果削皮后不久，颜色就会由浅变深像“生锈”一般。可在一小碗凉开水中加一小勺食醋，将水果放在里面浸泡两三分钟，以抑制其“生锈”的速度。
3.自制桂花干怎样不变色,制作干桂花的最佳方法
1、将鲜桂花拣掉枯花、花梗，用清水洗净，控净水分。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤。
2、先用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。
4.山楂片怎么晒干不发黑,干山楂片的正确保存方法
1、将新鲜山楂洗干净并擦干水分。
2、把山楂的把子摘掉。然后用刀切片，要横着切，大概一个山楂切三刀或者两刀。
3、全部切好之后，一片一片的摆在竹席上，然后翻凉，不要暴晒，记得通风，一天翻两到三次。
4、待水分蒸发干净，装袋保存即可。
5.自制干山楂片的做法,山楂片的制作方法视频
1、新鲜山楂去蒂去把去核。方子上的量是没有去核的山楂，全部弄好的净重是1000克。
2、把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟，水开后蒸25分钟。
3、把蒸熟的山楂趁热和冰糖粉一起倒入破壁机中。
4、用酱料功能搅打成山楂糊。用破壁机搅打出来的糊颜色比较淡，成品就和外卖的颜色基本一样。
5、把搅打好的山楂糊倒入干净的容器中，放凉就自然凝固成块了。
6、放半天后取出，切成厚度不超过2毫米的薄片。
7、摆放到烤网上。
8、烤箱上下火90度，开启热风循环，3个小时左右即成干的山楂片了。
