1.家庭版拔丝红薯做法,拔丝红薯的做法及图片
1、首先准备地瓜300g，绵白糖90g以及适量的食用油。
2、然后给地瓜去皮，滚刀切成小块。
3、油温五成热中小火下锅炸，炸至变色捞出，油温七成热复炸一次，炸至金黄捞出。
4、筷子能轻松的戳进去即可。
5、锅中倒入30g油，90g绵白糖，小火不停抄，炒至融化，用铲子铲起糖汁成丝状。
6、离火，倒入地瓜均匀翻炒。
7、最后在盘子底部铺一层白糖，将炒好的地瓜倒上去，用筷子拉丝，这样一盘好吃的拔丝地瓜就做好了。
2.家庭版红薯做法,简单红薯做法图解
1、第一步：首先将红薯清洗干净，去掉皮，然后切成片，装入碗中，放入锅中，大火蒸15分钟，直到红薯，软熟为止。
2、第二步：装入大一点的碗中，蒸碗中的水不要倒进来，用叉子压成红薯泥，然后少量多次的加入糯米粉（红薯：糯米粉的比例大约是10:4），然后搅拌成絮状，再加入少量的白糖，揉捏成不软不硬的面团。
3、第三步：在面板上撒上干糯米粉，然后把面团擀成大概一厘米左右厚的面饼，先竖着从中间切一刀，然后再横着切成小块儿，再把小块搓成圆柱形，然后裹上白芝麻，用手搓一下是芝麻，粘得更加的牢固。
4、第四步：油温微热的时候下入红薯条，小火慢炸，不要着急，大约五分钟左右漂上来转中火，表面炸至金黄，然后捞出，放吸油纸上，吸出多余的油分。
3.家庭简易版红薯凉粉的做法,家庭自制红薯凉粉的做法步骤图
1、主料：红薯淀粉1杯、水4杯、食盐2克、蒜泥1小碗、黄瓜1根、蚝油1小勺、生抽1小勺、米醋适量、芝麻酱1汤匙、白糖少许。
2、准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘。
3、一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用。
4、小锅里加入三杯水，放2克盐，加热。
5、水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完。
6、此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠。
7、倒在抹油的容器里，放凉，表面抹平。
8、芝麻酱用少许凉开水搅开，加入其他调料，搅拌均匀，待用。
9、放凉的红薯粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子。
10、放上切丝的黄瓜。
11、调好的调料汁倒上，搅拌一下，就可以开吃啦。
4.拔丝红薯做法,拔丝熬糖的口诀表
1、准备红薯、玉米淀粉、油、白糖。
2、将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。
3、锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金黄色，能用筷子穿透即可。
4、将炸好的地瓜捞出控油，另起锅倒入60克白糖，30克水，大火煮至冒泡，倒入几滴白醋，转小火大泡变成小泡，倒入地瓜块，快速翻拌均匀，盛入底盘抹有油的盘子里，吃时准备一小碗凉白开，蘸着吃才不会粘牙。
5.拔丝红薯怎么做法,拔丝红薯正宗做法视频
1、将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。
2、锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金黄色，能用筷子穿透即可。
3、将炸好的地瓜捞出控油，另起锅倒入60克白糖，30克水，大火煮至冒泡，倒入几滴白醋，转小火大泡变成小泡，倒入地瓜块，快速翻拌均匀，盛入底盘抹有油的盘子里，吃时准备一小碗凉白开，蘸着吃才不会粘牙。
