1.油焖大虾的糖醋比例,糖醋油焖大虾正宗做法
1、糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。
2、材料：虾400克。
3、调料：葱姜末各10克，番茄酱20克，糖15克，醋10克，生抽10克，料酒15克，盐3克，水淀粉、香油适量。
4、做法：
虾洗净剪须去虾线。由于虾太大，在虾背上开了一刀。
用料酒、少许盐腌制20分钟。
番茄酱放入碗中。再将糖、醋、生抽放入碗中，尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。
锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；虾的颜色基本变红后盛出。
锅中留底油，放入葱姜末，炒香，倒入调好的糖醋汁，烧开。放入虾，翻炒均，调入水淀粉。翻炒均后，淋香油出锅即可。
5、厨房小语：虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。
2.油焖大虾糖醋汁怎么做,糖醋油焖大虾正宗做法
1、用料：青虾8-10只，姜1片，蒜2头，糖适量，醋适量，盐适量，薄盐生抽适量。
2、购买新鲜的青虾洗净后剪去虾须，挑出虾线，用料酒腌制10-20分钟去腥。葱姜蒜分别切段切丝切片，备用。
3、同时准备好酱汁:绵白糖和醋的比例习惯是1:1，依据个人口味加入适量的盐和生抽，搅拌均匀，待用。
4、锅烧热后放入比平时炒菜多一些的油，待油热后放入腌制好的虾。
5、待虾一面变红后翻面同时加入葱姜蒜，翻炒。
6、待两面都变红后加入事先准备好的酱汁，再翻炒2-3分钟，待酱汁浓稠即可收汁出锅。
7、为了增加颜色可以把酱汁淋在上面。
3.大虾的做法油焖大虾,虾的10种最佳吃法
1、对虾从背部剪开挑去黑线洗净控水。
2、锅中倒油，投入大虾迅速翻面变红起酥捞出。
3、锅中留少许油下番茄酱炒出红油。
4、大虾沿锅边烹入调料大火炒匀，倒入小半碗温水。
5、开盖投入葱段，加盐调味，大火收汁见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。
4.大虾的家常做法油焖大虾,水煮虾最忌讳放什么
1、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
2、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；
3、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；
4、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；
5、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上出锅装盘即可。
5.爆炒大虾的家常做法油焖大虾,美食天下油焖大虾的做法
1、大虾400克，葱姜蒜适量，生抽适量，盐适量。
2、冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过，用剪子去须，去除虾线等（喜欢的还可以去除下脚）之后洗净。放在盘中，等一会使用。
3、热锅下油，油烧至七，八成热后，放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜，盐，生抽，料酒，继续翻炒。待炒出香味。
4、翻炒之后，加点水，煮一下（水不要加太多能浸过虾就可以）。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候。
5、大火，喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖，如果不喜欢吃，待汤收好后。出锅即可。这样美味可口的炒大虾就好了。
