腊鸡腿最佳腌制方法(腌腊鸡腿做法图解)

腊鸡腿最佳腌制方法(腌腊鸡腿做法图解)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-03 21:45:01

腊鸡腿最佳腌制方法,腌腊鸡腿做法图解

  • 1. 腌腊鸡腿做法图解,腊鸡腿最佳腌制方法
  • 2. 烤鸡腿汉堡做法图解,汉堡烤鸡做法图解
  • 3. 如何腌腊肉好吃腌腊肉的3种做法,怎么腌腊肉才好吃又能放时间长久
  • 4. 腌腊肉的做法,腌腊肉10斤肉放多少盐
  • 5. 山东腌腊八蒜做法,山东正宗腊八蒜的腌制方法
  • 1.腌腊鸡腿做法图解,腊鸡腿最佳腌制方法

    1、烹饪中准备的食材:鸡腿250克、花椒10克、盐适量.首先我们将买回来的鸡腿用清水清洗干净,沥干水分切去多余的油纸和鸡皮,等待备用。

    2、铁锅烧热,无需倒入食用油,放入适量的食盐和花椒,翻炒出香味,翻炒的过程中要不停得用锅铲翻动,避免粘锅。

    3、待食盐炒至微微变黄之后趁热倒在鸡腿上,用手充分的抓匀,使其入味,再盖上塑料袋腌制24小时左右。

    4、接着我们将腌制好的鸡腿取出,用棉绳挂起来,放在阳台上面晾晒5天左右,晒好之后放入冰箱冷藏一段时间。

    5、最后将晒好的腊鸡腿放到蒸笼上蒸20分钟,蒸至表面金黄即可出锅装盘,便可以享用咸香可口的自制腊鸡腿啦。

    2.烤鸡腿汉堡做法图解,汉堡烤鸡做法图解

    1、大鸡腿洗净。

    2、去掉中间的骨头。

    3、切成大块放入盆里,然后加入所有的调料。

    4、拌匀后,放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

    5、腌好的鸡腿肉,放在烤网上。

    6、下面用烤盘接着,200度,20分钟左右。

    7、烤好后取出来晾到不烫手。

    8、准备好其他的材料,将汉堡坯切开,加入鸡腿,沙拉酱,生抽,芝士片就可以。

    3.如何腌腊肉好吃腌腊肉的3种做法,怎么腌腊肉才好吃又能放时间长久

    1、食材:猪前肩肉1000克;酱油适量、五香粉适量、精盐适量、白糖适量、二锅头适量、白胡椒粉适量。

    步骤:准备好鲜肉。用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。烤到表皮发焦。准备腌制的材料:酱油、五香粉、盐、白糖,放入盆中搅匀。加入高度白酒。再加入白胡椒粉。带上一次性手套,将肉跟调料抓匀。放入带盖的容器中。

    2、食材:猪前肩肉1000g;酱油适量、五香粉适量、精盐适量、白糖适量、二锅头适量、白胡椒粉适量

    步骤:准备好鲜肉。用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。烤到表皮发焦。准备腌制的材料:酱油、五香粉、盐、白糖,放入盆中搅匀加入高度白酒。再加入白胡椒粉。带上一次性手套,将肉跟调料抓匀。放入带盖的容器中。将汤汁倒入,放入冰箱中腌制一个星期,期间要不断翻面。腌好的腊肉放在室外,阴凉处阴干。晾晒了8天以后,表皮干燥,就可以吃了。

    3、食材:猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)、(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100g,料酒500ML。配料混合均匀。熏料:锯末,新鲜柏丫,松枝若干。

    步骤:猪肉切成3-4CM厚的块状,洗净,配料均匀抹遍猪肉外表,将猪肉放入密闭容器腌制5天,每天翻动一次。将肉上串穿一个洞,挂起来风干3-5天。在一金属筒内置入锯末并引燃,上盖松枝,再盖柏丫,在筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,如此熏制,直到猪肉表面变成黄色或黑色。将猪肉,挂在通风良好的地方等腊肉干透即可。

    4.腌腊肉的做法,腌腊肉10斤肉放多少盐

    1、五花肉切成六厘米左右宽的长条,用温开水洗净控水。

    2、花椒粒用中火炒香倒入盐炒至微黄,凉透备用。

    3、放入老抽,桂花糖,白酒,蚝油,姜片,椒盐。

    4、拌匀。

    5、腌3至4天后把肉取出挂在半阴的地方晾着(剩的料汁留着),晚上再把肉收到盆里沾上料汁,第二天再晾,反复几次直到把料汁沾完,就把腊肉挂着,晾十天左右瘦肉红润,肥肉淡黄,就可食用了,或蒸或炒。

    5.山东腌腊八蒜做法,山东正宗腊八蒜的腌制方法

    1、正宗腊八蒜在腌制的时候要准备那种质量好的紫皮大蒜,要准备纯粮酿制的清香米醋,大蒜与米醋的比例应该按1:1来准备,除此以外还要准备适量的白糖。准备好材料以后,再准备一个大的干净玻璃瓶里面用酒精消毒并晾干。

    2、把双手洗净以后,把紫皮大蒜的蒜皮全部去掉,得到的蒜瓣不要洗,直接放到准备好的干净玻璃瓶中,加入准备好的米醋,再放入准备好的白糖米醋,一定要把大蒜全部淹没,把玻璃瓶的瓶盖密封好,腌制二十天左右里面的蒜就能变绿,这时爽脆的腊八蒜就已经腌好了,取出以后就能食用。

    3、正宗腊八蒜在腌制时有一定的方法和窍门,腌制辣白蒜的醋一定要选择质量比较好的米醋,因为这种醋的颜色比较浅,腌制出的腊八蒜颜色也会比较好看,而腌制腊八蒜是所使用的大蒜,一定要选择个头比较小,肉质紧实的紫头蒜,只有这种大蒜腌出的腊八蒜才会正宗。

    4、腌制腊八蒜是要准备耐腐蚀的容器,而且要保证容器无油无水,在腌好以后取食腊八蒜时,也要使用无油无水的筷子或勺子,不然会让腌好的腊八蒜出现腐烂或变质,也会影响它的口感。

    大家还看了
    也许喜欢
    更多栏目

    © 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.