1.虎皮茄子卷做法图解,虎皮茄子卷家常做法
1、茄片表面刷一层薄油，放进热锅，煎到两面出现虎纹；
2、热锅温油，放入肉馅炒到肉馅变白，再加入剩下的全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了；
3、茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷就完成了。
2.虎皮瑞士卷做法图解,斑斓瑞士卷正宗做法
1、材料：鸡蛋 4个，细砂糖 40克，牛奶 40克，葵花籽油 40克，低粉 40克。（细砂糖10克蛋黄，30克蛋白，也可以全部放蛋白中）。
2、奶油小四卷的做法：把蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。
3、蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化，加入油继续搅拌均匀。加牛奶搅拌均匀。 筛入低粉，用刮刀拌均匀后过滤一下，这样蛋糕糊更细腻，不过滤也可以，随自己。
4、从冰箱取出蛋白， 取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。然后倒回到剩余的蛋白切拌均匀。
5、金盘铺上油纸，这样脱模的时候方便，然后把蛋糊倒入三能金盘28*28铺平，震几下，用牙签来回划几下，消除小气泡，入预热180度烤箱，中层烤18分钟。
6、出炉震一下，冷却几分钟倒扣脱模。
7、脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接倒扣在油纸上，用刀斜切一点，再把打发好的奶油涂抹在蛋糕上。
8、借助擀面杖慢慢卷起蛋糕。
9、整形后入冰箱冷藏半小时。
10、吃的时候拿出来切成自己喜欢的厚度即可。
3.虎皮豆腐做法图解,尖椒虎皮豆腐正宗做法
1、准备豆腐300g，五花肉20g，水500ml，胡萝卜50g，木耳10g，干辣椒10g，生抽10ml，糖100g，耗油10g，葱姜蒜各10g，油100ml。
2、豆腐切块，五花肉切片，葱姜蒜切片，辣椒切段，木耳泡发，故萝卜切片，锅中烧油把豆腐油煎至微黄，把五花肉肉先煸炒出来。
3、放入耗油，生抽，老抽，葱姜蒜，盛出备用，把葱姜辣椒煸香，放入煎好的豆腐，加点水，生抽，小火焖1分钟，加入五花肉，木耳，胡萝卜，出锅。
4.虎皮花生做法图解,咸味虎皮花生的做法大全
1、花生米洗洗用一个碗送装水浸泡五分钟。
2、浸泡过后的碗花生米沥干水再晾一会让它水份风干。
3、碗里加入红薯淀粉，少许白面粉，再打入一个鸡蛋搅拌匀调成糊状。这时锅里倒油开始热油。
4、倒入花生米搅拌，如果感觉太湿了可以再添加一点面粉再拌一拌使每一颗花生米都裹上面糊，不要太湿，要把稍微干一点才好炸。
5、油热后关小火把裹上面糊的花生米放入锅里炸，用笊篱拔弄散花生米这时会冒很多大泡泡，在炸的过程中用笊篱不停的拨弄花生米使花生米均匀受热待全部炸成金黄色这时候泡泡都变小了说明花生米也熟了捞起控油
6、控油后的花生米，放入一个大碗然后再倒入辣椒面，胡椒粉抖一抖即可。
5.虎皮蛋糕卷做法,4寸虎皮蛋糕卷的做法
1、原料：水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖（25+45）克、鸡蛋三个。
2、蛋糕皮：鸡蛋黄三个（60克左右）、白糖25克、玉米淀粉7克。
3、模具：8寸方形烤盘。
4、装饰：奶油50克、白糖10克（打发备用）。
5、制作方法：蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。
6、蛋白有少许小弯钩，蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白，加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀，先将一小半蛋白放入蛋黄糊中，自下而上翻拌好。
7、再倒入蛋白中，混合均匀。
8、烤盘中放入油纸，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡。
9、蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。
10、再将四面的纸撕开，放凉。
11、烤盘中放油纸。
12、鸡蛋黄三个，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在无油无水的容器中。
13、用电动打蛋器打发。
14、继续打至蛋黄发稠，不容易滴落。
15、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中。
16、烤箱190度预热，中层烤至上色即可。
17、将烤好并冷却的蛋糕，反过来，上面刷打发好的奶油，涂薄一些，容易卷。
18、切掉一侧硬边，然后卷起来，放一会儿。
19、将蛋糕皮倒过来，上面刷打发好的奶油。
20、再将蛋糕卷卷起来，放30分钟固定。吃食切片，最好用锯齿刀。
