1.美式炸鸡的做法,美式炸鸡腌制料配方
1、去菜市场买新鲜的鸡腿，或者买好的冰冻鸡腿解冻。个人推荐还是买新鲜的。然后清洗干净。
2、加入少量胡椒粉和盐，腌制一下。拌匀了之后放入保鲜袋中。
3、准备一盒牛奶,倒入牛奶中充分搅拌，然后放入冰箱中冷藏2小时。
4、找个大一点儿的盘子，在盘子上面平铺一层面粉。
5、将用牛奶腌制好的鸡腿，在鸡腿一个个放在面粉里，多翻几次，让鸡腿表面沾满面粉。
6、将油加热，将植物油倒入锅中，加热至180摄氏度左右。注意锅内不要有杂物，不然油会变黑，如果炸的过程中有面粉炸掉里面，要及时捞出来。
7、待油热之后，将鸡腿再裹一次面粉。一次放入锅内，先炸盖上锅盖6分钟，翻面盖上锅盖炸6分钟。
8、待鸡腿均匀上色后，然后将鸡腿换下位置，让整个都炸成金黄色，炸9分钟左右。即可出锅。
2.美式炸鸡的家常做法,美式炸鸡配方大公开
1、原料：报鸡腿1个 鸡翅1个 洋葱1/4个 蒜1瓣 面粉100克 玉米淀粉20克 牛奶100ml。
2、调料：白胡椒粉1茶匙（5克） 红甜椒粉1茶匙（5克） 盐2茶匙（10克） 百里香2根 食用油50ml（腌鸡用）。
3、做法：鸡腿洗净后，用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净，用刀从翅中与翅膀根，翅中与翅尖的关节连接部位切断，备用。洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净后，将叶子留下（不要脉络），切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中，拌匀备用。
4、将分割好的鸡肉放入容器中，加入盐，百里香，白胡椒粉，红甜椒粉，洋葱碎，蒜碎，油，然后抓匀，腌制6小时以上。取出腌好的鸡肉，将每一块肉都先均匀的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接着再把鸡肉蘸满混合面粉。锅中倒入油，油的量要可以没过鸡肉。当油温6成热时，将鸡肉一块一块的放入锅中，炸制8分钟左右，变成金黄色即可捞出，沥干油份后食用。
3.美式灵魂炸鸡简易做法,美式炸鸡的做法图解
1、鸡全腿洗净，从中间骨节处分割成两段，在肉锤的肉厚处化开几刀方便入味，并用厨房纸吸干水分。
2、加入没过鸡肉的牛奶和辣酱油。
3、拌匀腌制3小时以上。
4、将面粉、盐、胡椒粉、辣椒粉干牛至和干百里香放入大碗，混合均匀(喜欢吃辣多放辣椒面。
5、将腌好的鸡肉从牛奶中取出，直接放入粉料中，沾裹均匀，并压压实。
6、锅中入油，烧至6、7成热时，放入鸡块，煎炸至两面金黄上色(大约三四分钟的样子，油不必太多，半没过鸡块即可，同时预热烤箱。
7、捞出鸡块，放入烤盘。
8、送入预热180度的烤箱，烤20到30分钟，竹签扎入肉厚处，流出清汁，即可。
4.美式炸鸡怎么做,美式炸鸡腌料配方
1、加入少量胡椒粉和盐，腌制一下鸡腿。拌匀了之后放入保鲜袋中。
2、准备一盒牛奶,倒入牛奶中充分搅拌，然后放入冰箱中冷藏2小时。
3、找个大一点儿的盘子，在盘子上面平铺一层面粉。
4、将用牛奶研制好的鸡腿，在鸡腿一个个放在面粉里，多翻几次，让鸡腿表面沾满面粉。
5、将油加热，将植物油倒入锅中，加热至180摄氏度左右。注意国内不要有杂物，不然油会变黑，如果炸的过程中有面粉炸掉里面，要及时捞出来。
6、待油热之后，将鸡腿再裹一次面粉。一次放入锅内，先炸盖上锅盖6分钟，翻面盖上锅盖炸6分钟。
7、待鸡腿均匀上色后，然后将鸡腿换下位置，让整个都炸成金黄色，炸9分钟左右。即可出锅。
5.美式炸鸡配方大公开,目前最火的网红炸鸡店加盟店
1、鸡肉腌料配方：
（1）酱油黑椒腌料：
鸡肉500g、酱油10g、料酒5g、盐1g、淀粉3g、黑胡椒粉适量。
（2）蜜汁蒜香腌料：
鸡肉500g、蜂蜜15g、盐2g、蒜瓣两瓣切碎、芥末5g、黑胡椒适量。
（3）蚝油黑椒腌料：
鸡肉500g、蚝油10g、酱油5g、料酒3g、淀粉3g、辣椒粉和黑胡椒粉一小撮。
（3）香菜柠檬腌料：
鸡肉500g、香菜一根切碎、蒜瓣一瓣切碎、蜂蜜10g、柠檬汁10g、盐1g、橄榄油5g。
（4）香辣腌料：
鸡肉500g、香辣酱20g、酱油10g、生姜粉1g、盐1g。
（5）甜辣酱腌料：
鸡肉500g、甜辣酱25g、酱油10g、盐1g。
（6）咖喱酸奶腌料：
鸡肉500g、酸奶30g、咖喱粉5g、红糖3g、柠檬汁5g、盐1g。
2、裹粉配方：炸粉和上色粉。
3、操作要点：
（1）腌制：将清洗并沥干水份的鸡腿放入调好的腌渍料中，腌渍2——3h。
（2）裹粉：采用粉水粉工艺。先将腌好的原料取出，沥干，保持表面湿润不滴水。埋入调配好的裹粉料中，用力翻滚揉压五次以上。取出，抖去多余粉料，将鸡腿浸入清水中2秒左右，忌翻动，至鸡腿表面的裹粉湿润成糊状，立即取出沥干水分。再次放入干粉中进行裹粉，用力翻滚揉压五次以上，抖掉表面多余粉料，重复裹粉，直至表面挂上鳞片状。
（3）油炸：170℃左右油炸4——6分钟，至鸡腿呈金黄色，捞出，以牙签刺最厚处无血水冒出即为炸熟。
