1.南乳蒸鸡做法图解,姜汁蒸鸡最正宗的做法
1、主料：鸡腿400克、腐乳汁1汤匙、腐乳(红3块、葱10克、姜15克、蒜15克。
2、辅料：生抽1茶匙、芝麻油1汤匙、黄酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、糖1/2茶匙。
3、准备好食材。鸡腿中间划开，剔肉，也可以直接剁开，带骨烹饪。
4、将肉切成大小均匀的块状。用清水浸泡半个小时，去血水。
5、姜，蒜切末，葱折断捆绑。将腐乳，姜蒜末，芝麻油，胡椒粉用勺背碾压混合。
6、然后加入黄酒，生抽，糖，并放入控干水分的鸡肉（喜欢吃辣的可以放一些干辣椒）。
7、放葱段，盖保鲜膜，腌制2小时以上。腌制好后，隔水蒸肉，热气上来后20分钟左右即可。
8、出锅后，盛出鸡肉，将汁适当浇在上面。为了保持肉质鲜嫩，不要蒸太老。
2.南乳蒸肉怎么做,正宗蒸南乳肉的做法
1、主料：五花肉500克。
2、辅料：腐乳(红30克、米线135克。
3、调料：食盐1小勺、鸡精半小勺、料酒15克、胡椒粉适量、小葱少许。
4、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
5、置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味。
6、将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅。
7、盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）。出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦。
3.南乳蒸排骨的制作方法,广东南乳蒸排骨的做法
1、工具/原料：猪排骨500g；配料：料酒5ml、叉烧酱15g、南乳汁15ml、黄豆酱15g、大蒜适量、红椒适量、生粉15g、香菜适量。
2、排骨剁小段，置于一大碗中，加入料酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀，腌20分钟。
3、放入蒸锅,盖上锅盖，蒸40分钟左右。
4、大蒜、红椒切小丁，香菜洗净。
5、将蒸熟的排骨取出，加入大蒜、红椒丁拌匀，装盘，表面装饰上香菜叶即可。
4.南乳空心菜做法图解,南乳空心菜图解
前个月在天台种了些空心菜，最近雨水很足， 长的很好，今天去剪了些上面的尖下来，非常的嫩，菜味也很重，加上一块南乳，好香~夏季常吃空心菜，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
1、准备好空心菜、南乳、南乳汁、油、白糖、大蒜等食材。
2、在油锅中爆香蒜瓣，加入空心菜翻炒，加入南乳汁搅拌均匀。
3、加入其它调味料翻炒均匀即可。
5.南乳炸肉做法,炸南乳五香肉正宗配方
1、主料：五花肉、南乳（红腐乳）、花雕酒、蒜米、姜、胡椒粉、面粉、粘米粉。
2、五花肉去皮，切块洗净。
3、姜磨细，取汁备用。
4、把姜汁，蒜米，南乳及花雕酒倒入搅拌器搅成汁料。
5、把汁料，胡椒粉和五花肉拌均，腌制5小时或以上。
6、将粘米粉和面粉以2：1的比例拌均后撒入腌制入味的五花肉拌均。
7、把肉块入热油锅炸熟，切件装盘即可。
