为什么猫耳朵太硬不酥脆(炸猫耳朵做法图解)

为什么猫耳朵太硬不酥脆(炸猫耳朵做法图解)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-04 01:18:01

为什么猫耳朵太硬不酥脆,炸猫耳朵做法图解

  • 1. 炸猫耳朵做法图解,为什么猫耳朵太硬不酥脆
  • 2. 炸猫耳朵怎么做的,咸炸猫耳朵做法大全
  • 3. 素炒猫耳朵做法图解,素炒猫耳朵的食谱
  • 4. 猫耳朵做法,山西猫耳朵面的做法
  • 5. 猫耳朵家常做法,东北猫耳朵菜图片
  • 1.炸猫耳朵做法图解,为什么猫耳朵太硬不酥脆

    1、面粉中加入盐、糖、奶油,逐渐加入清水,搅拌成面穗。然后和成硬面团,饧30分钟。

    2、把松弛好的面团放在面板上揉匀。然后下成面剂,搓成两细条。

    3、把两团都搓成长条再杆一样大小的成条形面片状,里面那长条先刷上一层水,再两层叠在一起,像卷寿司一样卷成圆柱状(多几圈这样才有不同颜色的螺旋纹,要是喜欢其它口味,可在卷之前平平的铺上一层你想铺的材料,比如豆沙面团),揉匀并用烤盘纸包起来,放入冰箱内冷冻

    4、取出后切成薄片再放入170度的热油锅内炸至金黄色捞出沥乾即可。

    2.炸猫耳朵怎么做的,咸炸猫耳朵做法大全

    1、所需食材:面粉一斤,白糖、红糖各25克,牛奶两袋,鸡蛋两个,盐适量。

    2、准备两个和面的盆,取适量面粉分别放入两个盆中。 一个盆里加白糖,另一个盆里加红糖可以用牛奶和面,分别放入鸡蛋。和好面后醒大概十到十五分钟

    3、面醒好后,分别把两团面擀成饼状,要比饼薄一些。然后把两个面饼落在一起卷上,刚卷好的 面会很软 不容易刀切,先放冰箱里冷冻十五分钟。

    4、十五分钟过后从冰箱取出来,摸着硬一些就好,这样切的时候不容易变形。切成两到三毫米的厚度,太薄两层面容易松散,太厚炸出来嚼着费劲

    5、点火烧锅,放入适当的食用油,烧到一定温度可以拿一片切好的猫耳朵放里炸一下看看油温,油温要掌握好,不然外表炸胡了里面还没熟呢。感觉油温差不多了调到小火,避免油越烧越热

    6、把切好的猫耳朵放进油锅开炸,准备一个漏勺,放入的时候要搅动,避免粘连导致半生不熟。要注意油温的变化,炸至金黄色,一般一两分钟就可以捞出来了。

    3.素炒猫耳朵做法图解,素炒猫耳朵的食谱

    1、把一个大的火龙果皮洗净,切成小块,倒入搅拌机,加入适量水(很少的量),搅拌成泥状,备用。

    2、用400克的面和280克的火龙果泥和面,和成面团后盖上保鲜膜或者锅盖,静置二十分钟左右。

    3、平分成两份,擀成八毫米厚的圆片。

    4、把圆形面片横向纵向切成八毫米的小方块。

    5、在寿司帘子上撒些干面粉,对角搓小方块面,猫耳朵就成了。

    6、把菜洗净,切成小块备用。

    7、锅内放水,水里加入适量盐和油,烧开后放入猫耳朵,煮熟,捞出,可以过凉水,也可以不过水。

    8、锅内放油,炒香葱花,放入蔬菜,加入适量盐和蚝油,快熟时,倒入猫耳朵,炒熟。

    9、出锅前淋入香油,装盘。

    4.猫耳朵做法,山西猫耳朵面的做法

    1、食材:面粉适量、纯牛奶1包、红糖水适量。

    2、准备同等量的面粉两份,放入盆中。

    3、一份面粉中加入纯牛奶,一份面粉中放入红糖水。

    4、调成面团,再把面团擀成面饼。

    5、然后把两个面饼放在一起卷起来,冷冻一个小时。

    6、拿出切成薄片,5成油温小火炸至酥脆,捞出即可。

    5.猫耳朵家常做法,东北猫耳朵菜图片

    1、食材:白面粉 100克、可可面粉 100克、食用油 1000克、糖粉 30克、盐 2克、泡打粉 2克、温水 适量、奶粉 10克、可可粉 5克

    2、称好所有原料。

    3、白面团原料倒入碗中,加水搅拌成絮状,揉成面团。

    4、可可面团原料倒入碗中拌成絮状,揉成面团。

    5、包保鲜膜醒20分钟。

    6、白面团擀成圆薄片。

    7、可可面团擀成圆薄片。

    8、可可面团放在白面团上,整理成一样大小。

    9、用擀面杖擀实,自下而上卷起。

    10、包保鲜膜,冰箱冷冻一小时。

    11、冻好的面卷切片。

    12、面片散开,防止粘连。

    13、起锅烧油至五成热,下入面片。

    14、面片颜色变黄,捞出即可。

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