1.焖狗肉做法视频,焖狗肉的正宗做法大全
1、将带骨狗肉切块，每块约重25克；青蒜择洗干净，切成长约4厘米的段；姜块捶裂；
2、辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝；消毒洗净的25克柠檬叶切细丝；陈皮切细粒；
3、中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分取出；倒入250毫升沸水，把姜块焯约3 分钟，捞起；
4、旺火烧热炒锅，下油，烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里；随后放蒜泥、豆瓣酱、豆腐乳下锅爆炒；
5、再下姜块、青蒜、狗肉，边炒边加油，约炒5 分钟，烹入白酒；
6、加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水，烧沸后转入沙锅，加盖慢火焖狗肉至软烂；
7、将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌，备火一炉，边煲边吃。
2.客家焖狗肉正宗做法,广东焖狗肉的正宗做法及配料
1、准备材料。狗肉放锅里面煮开，除去血水，也能除掉一部分的骚味。
2、姜切片，多切一些，能去腥骚味。
3、锅里烧热放入适量的油，把狗肉放入锅中炒香，尽量炒久些，吃起来没有那么油腻。加入2克左右的盐，把姜片，酒糟放入翻炒，再加入香料包翻炒。
4、锅中加水，然后放入高压锅，上汽后中小火压10分钟左右，时间的长短取决于狗肉的老嫩以及期望口感的软硬。
5、盛出装盘。
3.咸狗肉做法,炖狗肉最忌三种调料
1、咸狗肉先用清水浸泡几个小时（浸泡后使表面的盐分容易脱落），清洗洗3到5次。接着剁成块，再次清洗几次。生姜切成片，大蒜切成块，洋葱切成丝。
2、炒锅内放入食用油，加入姜丝、两片香叶、大蒜、两颗八角、一小把花椒炒香后加入狗肉翻炒几下，接着加入适量的料酒翻炒一分钟。然后加入1勺酱油再次翻炒均匀，最后加入适量的开水。
3、准备一个砂锅，等炒锅内的水烧开后，连汤带肉倒入准备好的砂锅内，大火把砂锅内的汤煮开。煮开后加入适量的火锅底料，小火焖煮一个小时左右。
4、等到汤汁减少到一半的时候加入切好的洋葱丝，再次焖煮30分钟，最后大火收汁即可。
4.酱狗肉做法,酱狗肉的做法最正宗的做法
1、主料：狗肉1000克。
2、辅料：姜片20克，苹果2克。
3、调料/腌料：丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精盐15克，小茴香5克。
4、将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片。
5、(将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内，扎紧口，放在锅内，再加水、硝水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约1个半小时，待肉酥烂捞出，趁热剔去骨头。
6、(食用时，用手撕片或切片装盘即成。
5.酱狗肉做法教程,酱狗肉的绝密配方和做法
1、狗肉切块，切的块不要太小，比平时做肉酱的块大一点就行。
2、葱洗净切蓉，姜洗净切蓉，蒜扒瓣切蓉备用。
3、准备好大酱，辣椒酱适量，这可是做正宗狗肉酱不可缺少的食材。
4、锅中倒入食用油，放入五香粉。
5、油八分开放入狗肉煸炒，放入葱，姜，蒜爆香
6、放入大酱，辣椒酱煸炒。
7、放入味素，出锅装盘了。
