1.蒜子田鸡做法图解,正宗蒜焖田鸡的做法
1、田鸡处理干净，切段，青红椒切片，姜片两片；油热下蒜头和姜片爆香
2、下田鸡，快速翻炒，下酱油和李锦记的豆豉鸡汁，加少许开水（高汤）煮一会。下青红椒，收汁起锅。
3、虎纹蛙，俗称水鸡、田鸡、青鸡、泥蛙、虾蟆等，隶属于脊索动物门脊椎动物亚门两栖纲无尾目叉舌蛙科虎纹蛙属。虎纹蛙属约有4个亚种，中国和泰国各有1种，即中国虎纹蛙和泰国虎纹蛙。
2.蒜子烧黄鱼做法图解,蒜香黄鱼做法图解
1、小黄鱼洗净后在鱼身上划三刀，加入腌料腌约15分钟备用。
2、热锅，放入3大匙沙拉油，放入蒜瓣炒至微焦，取出蒜瓣备用。
3、於作法2的锅中，再放入黄鱼以中小火煎至两面上色。
4、再放回作法2的蒜瓣，加入所有调味料及水烧至入味即可。
3.蒜子焖鱼做法步骤,蒜子烧鱼的正宗做法
1、主料：草鱼1条、红椒半个。
2、辅料：料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉适量、蒜2头、葱少许、香菜2棵、盐少许、白糖1勺、姜少许。
3、草鱼杀洗干净，切成1.5厘米左右厚的片。
4、香菜切小段，红椒切段，葱切斜段，姜切片，蒜剥去外皮洗净。
5、鱼块裹一层薄薄的淀粉。
6、热锅倒油，放入鱼块中火煎至表面呈微黄色。
7、捞出备用。
8、锅留底油，放入蒜瓣、葱、姜片中火煸炒。
9、炒至表面呈金黄色。
10、放入煎好的鱼块，淋入料酒，调入生抽、蚝油、白糖，倒入一小碗开水大火煮开。
11、转小火焖至汤汁浓稠时，放入红椒段。
12、加入少许盐推匀，洒上香菜段，出锅装盘。
4.蒜子陈皮鸡的做法,陈皮鸡的最正宗做法
1、原料：鸡腿1只、大蒜8瓣、草菇10个、陈皮4克、青红黄色彩椒各1/3个、姜3片、葱1段。生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（约3克）、蚝油1茶匙（5ml）、水淀粉1汤匙（15m）、盐1茶匙（5克）。
2、将鸡腿去皮去骨只留鸡腿肉。把鸡腿肉洗净，沥干水份后切成4cm大小的块儿。
3、大蒜去皮切掉根部，草菇洗净后对半切开，青红黄彩椒去蒂去籽后切3cm大小的块儿，葱切成4cm长的段，陈皮泡入水中备用。
4、在盛放鸡肉的碗里倒入约30ml的陈皮水，然后用筷子顺着一个方向搅拌20下左右，倒掉漂浮的油和多余的水。
5、把姜片和葱段放入鸡肉中，倒入蚝油拌匀，腌制5分钟。
6、在对半切开的草菇中撒入盐（2.5克），拌匀后静置10分钟左右，杀去草菇中的水份，可以有效的出去草菇的腥味。然后用清水冲净沥干。
7、锅烧热，倒入油大火加热（油量比平时炒菜时用的油稍多一些），待油温4成热时，放入蒜瓣，改成中小火煎至表面成金黄色，表皮明显变皱。
8、倒入腌好的鸡肉（包括腌制时里面的葱姜），改成大火翻炒，当鸡肉炒变色时放入草菇，炒30秒后，倒入泡有陈皮的水（连陈皮带水），加入生抽，老抽，剩余的盐，糖，调匀。煮开后，转中火，盖上盖子焖8分钟左右。
9、当汤汁煮到只剩1/3时，放入彩椒块，改成大火，沿着锅边淋入水淀粉搅匀即可。
5.泡椒蒜子炒牛蛙的做法,青椒炒牛蛙的做法
1、食材：牛蛙2只、红泡椒6个、野山椒泡椒6个、芹菜100克、红辣椒2个、姜1块
2、、郫县豆瓣酱10克、胡椒粉适量、白砂糖适量、陈醋适量、大蒜子4粒、小葱4根、鸡粉适量、青蒜1根。
3、准备好牛蛙两只，清理干净。市场去买牛蛙时，叫小贩杀好，大概清理一下先。
4、准备好红泡椒、野山椒泡椒、姜、大蒜子、芹菜、红辣椒、小葱、青蒜、全部洗净备用。
5、红泡椒切开，野山椒泡椒切段、红辣椒切滚刀块、姜切片、大蒜子切颗粒。
6、芹菜切段、大蒜切斜段、小葱葱白切段，备用一旁。
7、牛蛙切好，少量油下锅，放下牛蛙，炒到牛蛙变成白色捞出备用。
8、捞出牛蛙之后，再下少量油，放入姜片、大蒜子颗粒，翻炒至香。
9、姜蒜翻炒至香后，倒入红泡椒、野山椒泡椒，继续翻炒。
10、翻炒泡椒10秒左右，倒入牛蛙，放入适量的郫县豆瓣酱，大火翻炒出红油，加入陈醋，再次翻炒均匀。
11、翻炒出红油之后，倒入适量的清水，大火烧开，放入红辣椒片、加入适量的白砂糖。
12、煮熟牛蛙之后，放入青蒜蒜白、芹菜段，大火收汁。
13、大火收汁差不多时，放入葱段、胡椒粉、鸡粉调味一下，勾芡淋入，拌匀即可出锅。
