正宗蒜焖田鸡的做法(蒜子田鸡做法图解)

正宗蒜焖田鸡的做法(蒜子田鸡做法图解)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-04 01:54:01

正宗蒜焖田鸡的做法,蒜子田鸡做法图解

  • 1. 蒜子田鸡做法图解,正宗蒜焖田鸡的做法
  • 2. 蒜子烧黄鱼做法图解,蒜香黄鱼做法图解
  • 3. 蒜子焖鱼做法步骤,蒜子烧鱼的正宗做法
  • 4. 蒜子陈皮鸡的做法,陈皮鸡的最正宗做法
  • 5. 泡椒蒜子炒牛蛙的做法,青椒炒牛蛙的做法
  • 1.蒜子田鸡做法图解,正宗蒜焖田鸡的做法

    1、田鸡处理干净,切段,青红椒切片,姜片两片;油热下蒜头和姜片爆香

    2、下田鸡,快速翻炒,下酱油和李锦记的豆豉鸡汁,加少许开水(高汤)煮一会。下青红椒,收汁起锅。

    3、虎纹蛙,俗称水鸡、田鸡、青鸡、泥蛙、虾蟆等,隶属于脊索动物门脊椎动物亚门两栖纲无尾目叉舌蛙科虎纹蛙属。虎纹蛙属约有4个亚种,中国和泰国各有1种,即中国虎纹蛙和泰国虎纹蛙。

    2.蒜子烧黄鱼做法图解,蒜香黄鱼做法图解

    1、小黄鱼洗净后在鱼身上划三刀,加入腌料腌约15分钟备用。

    2、热锅,放入3大匙沙拉油,放入蒜瓣炒至微焦,取出蒜瓣备用。

    3、於作法2的锅中,再放入黄鱼以中小火煎至两面上色。

    4、再放回作法2的蒜瓣,加入所有调味料及水烧至入味即可。

    3.蒜子焖鱼做法步骤,蒜子烧鱼的正宗做法

    1、主料:草鱼1条、红椒半个。

    2、辅料:料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉适量、蒜2头、葱少许、香菜2棵、盐少许、白糖1勺、姜少许。

    3、草鱼杀洗干净,切成1.5厘米左右厚的片。

    4、香菜切小段,红椒切段,葱切斜段,姜切片,蒜剥去外皮洗净。

    5、鱼块裹一层薄薄的淀粉。

    6、热锅倒油,放入鱼块中火煎至表面呈微黄色。

    7、捞出备用。

    8、锅留底油,放入蒜瓣、葱、姜片中火煸炒。

    9、炒至表面呈金黄色。

    10、放入煎好的鱼块,淋入料酒,调入生抽、蚝油、白糖,倒入一小碗开水大火煮开。

    11、转小火焖至汤汁浓稠时,放入红椒段。

    12、加入少许盐推匀,洒上香菜段,出锅装盘。

    4.蒜子陈皮鸡的做法,陈皮鸡的最正宗做法

    1、原料:鸡腿1只、大蒜8瓣、草菇10个、陈皮4克、青红黄色彩椒各1/3个、姜3片、葱1段。生抽2汤匙(30ml)、老抽1茶匙(5ml)、糖1/2茶匙(约3克)、蚝油1茶匙(5ml)、水淀粉1汤匙(15m)、盐1茶匙(5克)。

    2、将鸡腿去皮去骨只留鸡腿肉。把鸡腿肉洗净,沥干水份后切成4cm大小的块儿。

    3、大蒜去皮切掉根部,草菇洗净后对半切开,青红黄彩椒去蒂去籽后切3cm大小的块儿,葱切成4cm长的段,陈皮泡入水中备用。

    4、在盛放鸡肉的碗里倒入约30ml的陈皮水,然后用筷子顺着一个方向搅拌20下左右,倒掉漂浮的油和多余的水。

    5、把姜片和葱段放入鸡肉中,倒入蚝油拌匀,腌制5分钟。

    6、在对半切开的草菇中撒入盐(2.5克),拌匀后静置10分钟左右,杀去草菇中的水份,可以有效的出去草菇的腥味。然后用清水冲净沥干。

    7、锅烧热,倒入油大火加热(油量比平时炒菜时用的油稍多一些),待油温4成热时,放入蒜瓣,改成中小火煎至表面成金黄色,表皮明显变皱。

    8、倒入腌好的鸡肉(包括腌制时里面的葱姜),改成大火翻炒,当鸡肉炒变色时放入草菇,炒30秒后,倒入泡有陈皮的水(连陈皮带水),加入生抽,老抽,剩余的盐,糖,调匀。煮开后,转中火,盖上盖子焖8分钟左右。

    9、当汤汁煮到只剩1/3时,放入彩椒块,改成大火,沿着锅边淋入水淀粉搅匀即可。

    5.泡椒蒜子炒牛蛙的做法,青椒炒牛蛙的做法

    1、食材:牛蛙2只、红泡椒6个、野山椒泡椒6个、芹菜100克、红辣椒2个、姜1块

    2、、郫县豆瓣酱10克、胡椒粉适量、白砂糖适量、陈醋适量、大蒜子4粒、小葱4根、鸡粉适量、青蒜1根。

    3、准备好牛蛙两只,清理干净。市场去买牛蛙时,叫小贩杀好,大概清理一下先。

    4、准备好红泡椒、野山椒泡椒、姜、大蒜子、芹菜、红辣椒、小葱、青蒜、全部洗净备用。

    5、红泡椒切开,野山椒泡椒切段、红辣椒切滚刀块、姜切片、大蒜子切颗粒。

    6、芹菜切段、大蒜切斜段、小葱葱白切段,备用一旁。

    7、牛蛙切好,少量油下锅,放下牛蛙,炒到牛蛙变成白色捞出备用。

    8、捞出牛蛙之后,再下少量油,放入姜片、大蒜子颗粒,翻炒至香。

    9、姜蒜翻炒至香后,倒入红泡椒、野山椒泡椒,继续翻炒。

    10、翻炒泡椒10秒左右,倒入牛蛙,放入适量的郫县豆瓣酱,大火翻炒出红油,加入陈醋,再次翻炒均匀。

    11、翻炒出红油之后,倒入适量的清水,大火烧开,放入红辣椒片、加入适量的白砂糖。

    12、煮熟牛蛙之后,放入青蒜蒜白、芹菜段,大火收汁。

    13、大火收汁差不多时,放入葱段、胡椒粉、鸡粉调味一下,勾芡淋入,拌匀即可出锅。

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