1.台式绿豆糕的做法,台式绿豆糕做法大全
1、绿豆提前一天泡发，天热、放冰箱冷藏吧，泡好的绿豆沥干水上蒸锅中火蒸30分钟。
2、最虐的工序来了，蒸熟的绿豆过细筛成绿豆粉。
3、锅中加绿豆粉、糖和油、小火炒2、3分钟，让糖融化、与绿豆和油拌匀。
4、绿豆泥分30g每份、红豆馅15g每份。
5、绿豆泥包红豆馅。
6、揉成团装入模具，
7、左手按紧模具、右手推压活塞。
8、连绿豆糕一起提起模具、推活塞让绿豆糕直接装入包装。
2.台式泡菜的做法,日本泡菜最正宗的做法
1、包菜1个（500g）胡萝卜1根，紫姜（子姜）1条，红尖椒1条，盐12+10g，细砂糖35g，海天金标白醋120ml。
2、包菜洗净切丝，用纯净水泡一下，沥干水，胡萝卜去皮切成丝或者刨成丝，子姜去皮切成丝，红尖椒去心切成丝。
3、然后加入12克盐，用手抓拌均匀，装入保鲜袋中。将保鲜袋扎紧，用重物压一个小时。装入保鲜袋的好处在于方便用重物压，并且方便挤去腌制后产生的水分。
4、腌制一个小时后，用保鲜袋使劲把包菜的水分挤出（此步骤叫杀青。）杀青后的包菜加入细砂糖、10克盐、白醋，拌均匀。然后放置于冰箱内冷藏，12个小时即可食用，最好在一周内吃完。
3.台式饭团的做法,台式饭团的做法和配方
1、虾米洗净备用，香菇，豆干，菜脯洗净切小丁备用，(菜脯市场有卖切碎的。
2、油锅先炒香虾米，香菇，接着放豆干，菜脯拌炒。
3、加适量黑胡椒粉即完成。
4、备配料菜脯豆干，酸菜，肉松，味岛香松，玉米，鲔鱼，海苔，五花肉卤肉任何配料都可。
5、炒饭，然后根据配料包成团，可包肉松。
4.台式卤肉饭的做法,黄磊卤肉饭正宗做法
1、五花肉200克，洋葱1个，鸡蛋3个，香菇100克，姜5克，油菜5棵，食盐5克，料酒5克，生抽5克，老抽3克，白糖5克，植物油5克。
2、五花肉1-1.5厘米见方的小块，卤肉饭中的肉块较小，也容易炖烂，因此要切小块香菇同样切块，红洋葱切碎备用，熬葱酥，一定要选择红色洋葱，这样才正宗够味。
3、冷水入锅，煮几个鸡蛋，剥皮备用。
4、锅中放植物油，烧到六成热的时候，下洋葱碎，转小火，慢慢的熬。
5、一直到洋葱碎完全脱水，变成金黄酥脆样子捞出控干油分。
6、五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫，并用温水冲洗干净。
7、锅中放少许植物油，煸炒五花肉至出油。
8、下香菇块翻炒，待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥，下生抽、老抽、白糖调味。
9、加超过食材略多的水，大火烧开调入盐，转小火加盖炖煮30分钟。
10、加入白水煮蛋，继续20分钟，收汁出锅。
5.台式三杯鸡的做法,台湾三杯鸡的正宗做法窍门
1、准备材料：鸡翅根600克、新鲜罗勒5-6棵、大葱1段，姜1块，独蒜1个，红干椒适量，红辣椒少量，麻油50毫升，米酒200毫升，生抽170毫升，老抽30毫升，白糖3大勺。
2、葱切段，姜蒜切片，红干椒切段，红辣椒切小块。罗勒洗净去掉老茎，留嫩叶。米酒沥出液体，去除米粒。
3、锅烧热，爆香葱、姜、蒜和干红椒。
4、倒入洗净的翅根翻炒一会儿。加入其它调味料大火烧开，转中小火焖20分钟左右。
5、最后待熟大火收汁到浓稠后，加入罗勒叶。翻炒均匀即可！
6、台式三杯鸡以鸡肉、干辣椒、小红葱头、九层塔等食材制作而成。风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。
