1.坚果欧包的做法,坚果软欧包做法图解
1、酵母混合水。
2、将所有材料放入容器中，混合成面团。
3、将干性和湿性材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入核桃仁和葡萄干搅拌均匀即可。
4、放入钢盆中以温度28℃发酵40分钟左右。
5、面团滚圆。
6、分成三份，分别做成圆形和长条，放烤盘。
7、放入巴科隆蒸烤箱，选择发酵功能，40度30分钟。
8、取出发酵好的面包。
9、表面筛上面粉，用刀片划几刀。
10、巴科隆烤箱选择蒸烤功能，预热烤箱，温度设定200度。放入发酵好的面包。
11、温度设定190度，时间选择45分钟。
12、取出烤好的欧包，切片食用。
13、主料：高筋面粉500克、砂糖20克、葡萄干100克。
14、辅料：盐3克、酵母5克、水300克、核桃仁50克。
2.欧包的做法,欧包的做法空气炸锅
1、原料：高筋面粉400克、酵母粉4克、紫薯泥150克、黑加仑适量、水235克、盐2克、葡萄干适量。
2、做法：食材称好备用，紫薯提前入蒸锅隔水蒸熟去皮，用小勺子压成泥。
3、面粉中倒入盐，酵母粉用温水（分量内）融化后倒入面粉中。
4、倒入紫薯泥。
5、加入余下的水。
6、开始和面，先低速后高速。
7、和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处，发酵至两倍大（时长约90分钟）。
8、发酵好的面团。手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。
9、面团放在垫子上，平均分成4份稍微揉圆。
10、取一个面团擀成长条薄面片，末端压薄。（利于封口）
11、铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻轻按几下。
12、由上至下一边卷两端一边向里收。
13、粘合好封口向下放，整理成橄榄形状。
14、依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（时长约40分钟）
15、发酵至稍微变大。
16、用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。
17、用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
18、烤箱提前预热：上185度，下175度，放中层烤30分钟。
3.坚果欧包家常做法,酵头坚果欧包做法
1、材料用量：高筋面粉500克，核桃仁50克，葡萄干100克，砂糖20克，盐8克，酵母3克，冰水300克。
2、将干性和湿性材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入核桃仁和葡萄干搅拌均匀即可。
3、放入钢盆中以温度28℃发酵40分钟左右；将面团滚圆放入烤盘 。
4、以温度28℃室温发酵50分钟，发酵好表面洒上低筋面粉；划上一刀 。
5、再划上十字刀口；再划上交叉刀口；以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤45分钟左右。
4.软欧包的做法,500克欧包配方
1、主料：软欧包小麦用粉500克、盐10克、酵母5克、水350克、奶油50克。
2、辅料：面包表面用面粉适量。
3、把水，盐放入面包桶内，在筛入面粉，放入酵母。
4、启动面包机和面程序，有点粘没问题，和面15分钟按停止键。
5、放入奶油在启动面包机发面程序，也就是在和面30分钟后自动发酵。
6、时间到，发酵的很好。
7、取出面团排气。
8、把面团分成150克的六个小面团，滚圆后松弛。
9、在整理成长的椭圆形，放入烤盘二次发酵。
10、发酵到原来的两倍大，筛上一层面粉，在用锋利的刀割出小口。
11、放入预热好的烤箱，中下层，180度，30分钟，烘烤的途中观察面包表面，及时加盖锡纸。
5.可可欧包的做法,自制蒸可可欧包
1、准备好食材;
2、把除去酵母，黄油外的材料，放入厨师机桶里;
3、然后先用慢速1档把所有材料搅成团，再转4档高速搅拌面团到成团，揉好后的面团，拿出来揉成圆，放在桶里，用保鲜膜盖住，进行静置一小时（因为现在是夏天室温过高，所以要放在冰箱里冷藏静置）;
4、静置好的面团，用剪刀剪成一小块的放在厨师机桶里面;
5、在将酵母加入;
6、最后将软化好的黄油加入;
7、然后厨师机先用慢速1档把所有材料搅成团，再转4档高速搅拌面团到完全扩展阶段，能拉出薄膜来;
8、做好的面团拿到揉面垫上，分成4个等份，分别揉圆，盖上保鲜膜，进行室温醒发15分钟;
9、准备馅料;
10、蔓越莓干，核桃，葡萄干分别切碎待用;
11、醒发好的面团，拿一个面团出来，用擀面杖擀成舌形状;
12、然后放上馅料，再由上往下卷起来;
13、两端要收口收紧，再放在烤盘上;
14、做好的面团盖上保鲜膜，放在温暧处室温发酵，发到二倍大即可，然后再在表面筛一层薄薄的面粉就好;
15、然后用比较锋利的小刀在表面割几道口就好，可以不用割得太深;
16、烤箱提前先预热好，再放入整理好的面包，170度25分钟左右，中途要盖上锡纸，避免表面上色过焦，做好的成品出炉后立刻拿出来放在烤网上晾凉。
