1.香煎舌头鱼做法图解,干煎舌头鱼正宗做法
1、将舌头鱼收拾清洗干净，主要是去除内脏。清洗干净后沥干水。
2、放入适量胡椒粉或五香粉、料酒、姜末、葱花、盐，搅拌均匀，腌制半个小时左右。
3、在盘子里准备适量面粉备用。锅烧热，放入适量油，油烧温热。将鱼裹上（或铺上）面粉。
4、鱼裹上面粉后放入锅内，裹一条放一条到锅内，铺满锅。
5、盖上锅用温火煎。
6、待锅底面微黄后，翻过来煎另一面。
7、两面煎好后即可出锅食用。
2.炸舌头鱼做法图解,干炸舌头鱼的最正宗做法
1、舌头鱼去内脏去皮洗净。放入容器中。
2、加入盐，料酒，胡椒粉，用手抓匀腌制30分钟，中途翻身1次。
3、面粉倒入稍大的容器，加入少许盐，拌匀。
4、此时去热油锅，烧制6成热。
5、将腌制好的放在面粉盘中。
6、均匀的裹粘好干粉。
7、放入热好的油锅中。
8、用中小火将鱼炸熟炸透炸制金黄，最后转大火炸一会。
9、取出沥油即可。
3.香煎龙利鱼做法图解,正宗香煎小龙利鱼的做法
1、准备龙利鱼400克，吸干水分。撒适量盐、黑胡椒碎、刷一层油。翻面，重复上述步骤。
2、放上两片柠檬片。腌制15分钟。撒上适量玉米淀粉。两面沾匀。
3、平底锅放适量橄榄油。油热后，放入鱼肉，中火煎6分钟。
4、翻面，放两片柠檬片，吸去多余油分。煎至两面金黄即可。
4.酸辣猪舌头做法图解,酸辣猪舌头正宗做法
1、将干红辣椒、姜、蒜苗洗净，切好，备用。
2、将猪舌头洗净，沥干水分，备用。
3、干酸豆角泡发，洗净，沥干水分备用。
4、将沥干水分的猪舌头放入锅中翻炒，炒至水份稍干，出锅，备用。
5、另起锅下油烧热，加入盐、蒜头、姜，翻炒；加入干红辣椒，煸炒出香；加入酸豆角，翻炒；最后加入炒好的猪舌，加入适量酱油、一起翻炒，再加入胡椒粉、蒜叶，翻炒几个来回出锅。
6、出锅，盛饭，开吃。
5.香煎脆扇贝做法图解,空气炸锅煎扇贝的做法
1、先将扇贝放入沥水篮子里不停的冲洗；
2、将一大锅水烧开，倒入扇贝氽水，迅速浸入冷水里冲凉，剥出贝肉放入淡盐水里用牙刷轻轻刷洗干净，裙边无须去除，再将贝肉横着一剖为二；
3、准备蒜蓉和辣酱，蚝油；坐锅烧少许油，将贝肉小心煎至两边微黄夹出摆盘；
4、将蒜蓉小火煎香，调辣酱一起熬成蒜辣汁，淋蚝油拌匀，淋到贝肉上即可。
